一株碱性低温脂肪酶产生菌发酵条件优化.pdfVIP

第 27 卷第 3 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 27 　No . 3 　 　 　 　　　　 　 2008 年 5 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　　 　　　　 May . 　2008 文章编号 (2008) 030 11406 　 一株碱性低温脂肪酶产生菌发酵条件的优化 1 1 1 1 2 王蕾 , 　蔡宇杰 , 　廖祥儒 , 　张 峰 , 　张大兵 ( 1. 江南大学 生物工程学院 ,江苏 无锡 2 14 122 ; 2 . 江苏汉邦科技有限公司 ,江苏 淮安 22300 1) 摘 　要 : 通过单因素实验 ,对 SYB C Wu3 菌摇床发酵产脂肪酶的培养基组成和培养条件进行优 化 ,得出较佳的产酶培养基组成配方为 :蛋白胨 5 g/ L ,酵母膏 6 g/ L ,N a H2 PO4 3 g/ L ; 油脂 250 mL/ L ,乳化剂 O P 25 mL/ L 。最优发酵条件为 250 mL 的摇瓶装液量 50 mL ,培养温度 30 ℃,发酵 时间 72 h 。经过优化后发酵液脂肪酶酶活力最高可达到 1068 U/ mL ,较优化前提高了2 . 8 倍 。 关键词 : 脂肪酶 ;培养基 ;发酵 ;优化 中图分类号 :Q 556 . 1 文献标识码 : A Optimization of Fermentation Conditions f or a LowTemperature L ipaseProducing Strain WAN G L ei1 , 　CA I Yuj ie1 , 　L IA O Xian gr u 1 , 　ZHAN G Feng1 , 　ZHAN G Dabing2 ( 1. School of Biot echnology , J iangnan U niver sit y , Wuxi 2 14 122 , China ; 2 . J iang Su Hanbon Science Technolo gy Co . L t d , Huai ’an 22300 1 , China) Abstract :The effect of sin gle f actor on t he fla sk incubation of SYB C Wu3 wa s inve stigat ed . The op timum medium for t he yiel d of lip a se wa s t hat cont aining p ep tone 5 g/ L , N a H2 PO4 3g/ L , oil 250 mL/ L , emul sification 25 mL/ L . The st rain wa s cult ured un der t he condition of 30 ℃for 72 h . The enzyme activit y under t he op timal condition wa s 2 . 8 time s of t hat under t he co ndition before op timized , an d reached to 1068 U/ mL . Key words : lip a se ; medium ; f er m