乳蛋白浓缩物(MPC)的中试生产工艺研究.pdfVIP

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2017-09-12 发布于江苏
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乳蛋白浓缩物(MPC)的中试生产工艺研究.pdf

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、^r、州．chinadairy．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．tom 乳蛋白浓缩物(MPC)的中试生产工艺研究陈建行，，刘鹭，，张书文t，孙颜君Ⅵ，苏燕玲1，孔凡丕1，蒋士龙3，吕加平1 161800) 摘要：为尽快建立MPc中试生产线，实现MPC的国内工业化生产，考察了不同浓缩倍数CF(ConcentrationFactor)对脱脂乳超滤分离效率的影响及不同喷雾干燥进口温度对MPC品质特性的影响。结果表明：当CF=3时，超滤分离效率最高，膜通量、累计乳糖脱除率和累 oC 为最适喷雾干燥进口温度．所得MPC水分质量分数为4．25％，溶解度为79．66 oC或190oC g，颗粒呈圆球形，略有内凹；当进口温度为160 “干瘪”：本研究结果为MPC中试生产线在国内的建立提供了参考。关键词：乳蛋白浓缩物；浓缩倍数；进口温度；超滤；脱脂乳中图分类号：TS252．59文献标识码：A 文章编号：1001—2230(2013)10—0011—04 in ofmilk concentrate a scale Study protein manufacturingprocesspilot CHEN Lul，ZHANGShu—wenl,SUN Jian—han91,LIU Yan--junl一，SUYan—hn91,KoNGFan—pil， JIANGShi—lon93，LVJia—pin91 of of of Scienceand (1KeyLaboratoryAgro—foodProcessing，MinistryAgriculture，InstituteAgro-food Chinese of State of 100193，China；2 AcademyAgriculturalScience，Beijing KeyLaboratoryDairy Research Feihe Co．，Ltd．，Shanghai，200436，China；3 Co．，Ltd， Institute，BrightDairyFood HeilongjiangDairy of 161 QiqihaerHeilon自iang800，China) Abstract：Tobuilda lineof a scaleandrealizeMPCdomesticindustrial productionMPC(milkproteinconcentrate)inpilot the ofconcencrafionfictoronultrafiltration andtheinfluenceofinlet studyinvestigatedimpact separationefficiency