天然色素发酵工艺优化文献综述.docVIP

文献综述 链霉菌属和沙雷氏菌生产出红色物质包括灵菌红素metacycloprodigiocinprodigiosene，methoxyprodigiosin和灵菌红素25 - C。具有抗疟疾的抗菌活性，尤其是灵菌红素25 - C显示了抑制免疫的作用。灵菌红素对T淋巴细胞的免疫反应有抑制效果，灵菌红素在其有效浓度范围没有显示毒性。因此，灵菌红素可以用来作为免疫抑制或在各个领域的标准物质，包括免疫疾病的治疗需要，器官或组织移植和免疫细胞为基础的疾病研究灵菌红素具有抗细菌（antibacterial）、抗真菌（antifungal）的生物活性。Cang等[]以沙雷菌发酵生产的 灵菌红素 做抗菌实验，结果表明，对芽孢杆菌具有显著地杀灭作用。灵菌红素 结构类似物具有显著的抗 Tri-chophyton　spp.等真菌的活性，在临床测试中表现出对Coccidmycosis引起的一种地方性真菌传染病有良好的治愈作用。 首先，医学上抗肿瘤作用。对比起另外一些化学疗法药剂，如环磷琉胺（cyclophosphamide）具有低细胞毒作用，只有当浓度大于300nM时才具有明显的淋巴细胞抑制作用。而后者在其有效浓度时毒性已非常高。 ① 它能在铜离子配合下破坏癌细胞的双链DNA。而癌细胞相比非癌组织具有较高的铜离子浓度（3.5倍），这也成为对癌组织高针对性的基础。可以通过抑制细胞中型拓扑异构酶I和Ⅱ的活性而进一步达到破化DNA复制的目的。 可破化细胞内的线粒体，高尔基体和溶酶体对细胞质的pH梯度，降低细胞内ATP水平。这是由于可以在这些细胞器的膜上起到离子孔的作用，而抵消氢氯离子的同向转运。 灵菌红素可以激活细胞内细胞凋亡途径。一方面，灵菌红素激活前半胱天冬酶8，继而启动了细胞内半胱天冬酶依赖的细胞凋亡。另一方面，它也可以使线粒体释放其细胞凋亡诱导因子（AIF）而触发非半胱天冬酶依赖的细胞凋亡。 其次，在环境治理上，韩国科学家于1996年首次在海洋中发现一种微生物哈赫拉”（Hahella）。基因组测序分析后发现能产生可以清除赤潮的灵菌红素。将灵菌红素撒在赤潮中，只需十亿分之一的浓度，后就能将导致赤潮的浮游生物大部分杀死。这对治理河湖的富营养化及海里的赤潮，维护地球环境具有意义。韩国科学家已为申请了韩国和国际专利。食品添加剂，合成色素发明之后，天然色素逐渐被取代。随着毒理学和分析技术的不断发展和人们生活水平的提高，发现某些合成色素食用过量有致癌危险，而天然色素具有较高的安全性 。可是天然色素不能满足现代食品工业发展的需要，开发新品种的天然色素在纺织业方面，现如今，随着人们生活水平的提高，人们对安全，健康，绿色的产品需求日益扩大，为了满足社会需求，特别是内衣，汗衫，袜子等生产能够抗菌的纺织物是将来发展的一大趋势367-370. [5] Montaner B, Perez T R. The cytotoxic prodigiosin induces phosphorylation of p38-MAPK but not of SAPK/JNK[J]. Toxicol Lett, 2002, 129: 93-98. [6]刘同军，杨海龙，唐华等灵菌红素的研究进展食品与医药Food and Drug，2007，9(8)：47-50. [7]Songia S, Mortellaro A, Tavema S, et al. Characterization of thenew immunosuppressive drug undecylprodigiosin in humanlymphocytes: retinoblastoma protein cyclin-dependent kinase-2, and cyclin-dependent kinase-4 as molecular targets[J]. JImmunol, 1997, 158(8): 3987-3995. [8]Yamamoto D, Uemura Y, Tanaka K, et al. Cycloprodigiosinhydrochloride H+/Cl- symporter induces apoptosis and differen-tiation in HL-60 cells[J]. Int J Cancer, 2000, 88(1): 121-128. [9]Castillo vilaW, Abal M, Robine S, et al. Non-apoptoticconcentrations of prodigiosin (H+/Cl- symporter) inhibit theacidification of lysosomes and induce cell c