寡糖特异性麦芽糖酶产生菌的产酶条件优化.pdfVIP

第30卷第 4期 大 连 工 业 大 学 学 报 Vo1．30NO．4 2011年 7月 JournalofDalianPolytechnicUniversity Ju1．20 1l 文章编号 ：1674—1404(2011)04—0253—03 寡糖特异性麦芽糖酶产生菌的产酶条件优化 刘 赛 男， 顾 艳 丽， 张 慧， 李 宪 臻 (大连工业大学 生物工程学院，辽宁 大连 116034) 摘要 ：针对麦芽糖的生产存在葡萄糖、麦芽三糖、四糖等低聚糖以及多糖等副产物，高浓度麦芽糖生产 效率低 的工业难题 ，筛选 了一株寡糖特异性麦芽糖酶生产菌，该酶具有将麦芽低聚糖降解并生成葡萄糖 和麦芽糖 的能力 。该菌株最佳产酶条件为：以麦芽低聚糖作为碳源 ，碳源 的质量浓度为 50g／L，以酵母 浸粉作为氮源 ，氮源 的质量浓度为 2．0g／L，发酵时间为 24h，温度为 37℃，培养基初始 pH为 6．5。 关键词 ：寡糖特异性麦芽糖酶；麦芽糖；麦芽低聚糖；菌种筛选 中图分类号：TS201．3；Q939．97 文献标志码 ：A Propertiesofmaltogenaseproducedby strain M 136 LlU Sai—nan， GU YaN—li， ZHANG Hui， LI XJan—zhen (SchoolofBiOengineering，DalianPolytechnicUniversity，Dalian116034，China) Abstract：Someby—productsincluding glucosemalt。o1igosaccharidewasproduced in theprocessof maltoseproduction，leadingtothelow purification ofmaltose．Therefore，onestrainnamedasM 136 wasisolatedwhichcantransfermaitooligosaccharideintomaltoseandremovedproducedglucose．The enzymeproductionwasstudiedandfoundthemaximalenzymeactivitywasobtainedwhenstrainwas incubatedat37℃ andpH 6．524hwith50g／L maltooligosaccharideasthecarbonsourcesand 2．0g／Lyeastpowder3Snitrogensource． Keywords：maltogenase；maltose；maItooIigosaccharide；isolation O 引 言 提高麦芽糖 的含量和纯度m]。本研究 以分离到 的一株能够降解麦芽低聚糖的寡糖特异性麦芽糖 麦芽糖是重要的淀粉糖 品种 ，在人体代谢 中 酶产生菌M136为对象，并 以实验室 自制麦芽低 不需胰岛素就能被吸收_】]。纯麦芽糖可用于糖尿 聚糖作为酶解底物对菌种 的产酶条件进行 了 病患者静脉输液 ，是糖尿病患者的营养剂和辅助 优化 。 治疗剂 ，所 以高纯度 的麦芽糖在医药上具有重要 的价值 ]。目前 的麦芽糖生产是将淀粉通过真菌 1 材料与方法 淀粉酶和 l3一淀粉酶处理_3]，产生 由葡萄糖 、麦芽 糖 、麦芽三糖、四糖等麦芽低聚糖 以及多糖组成的 1．1 微生物菌株 普通麦芽糖浆 ]。要得到高