挤压处理灵芝孢子粉提取灵芝多糖.pdfVIP

※工艺技术 目品 科 学 2011，Vo1．32，No．16 67 挤压处理灵芝孢子粉提取灵芝多糖 焦艳丽1，温升南2，杜 冰 1，杨公明 · (1．华南农业大学食品学院，广东 广州 510642；2．广州市美益香料有限公司，广东广州 510642) 摘 要 ：以挤压喷爆为处理方法，孢子破壁率和灵芝多糖得率为研究对象，分析水分含量、螺杆转速、温度、进 料速度对灵芝孢子的破壁率和灵芝多糖得率的影响。采用正交试验优化挤压工艺条件得出：水分含量 15％、螺杆 转速223r／rain、温度 125~C、进料速度 155g／min，在此条件下灵芝孢子破壁率为78．6％，多糖得率为2．219％，通 过在最佳条件下进行二次挤压，灵芝孢子破壁率提高为83．48％，多糖得率为2．37％。 关键词：灵芝孢子粉；双螺杆挤压；破壁；灵芝多糖 EffectofTwin—screwExtrusionConditionsonPolysaccharideExtractionfrom Ganodermalucidum SporePowder JIAOYan-li。WENSheng—nan ，DUBing，YANG Gong—ming · (1．CoUegeofFoodScience，SouthChinaAgriculturalUniversity，Guangzhou 510642，China； 2．GuangzhouMeiyiFlavoursandFragrancesCo．Ltd．，Gunagz_hou 510642，China) Abstract：Ganodermalucidumsporepowderwassubjectedtotwin—screwextrusionbeforepolysaccharideextraction．The effectsofmaterialmoisturecontent，screw rotaryspeed，temperaturena dfeedingspeedonthecellwalldisruptionrateof Ganodermalucidum sporeandpolysaccharideyieldwereexplored．Th efourprocessconditionswereoptimizedbyorthogonal arraydesignmethodasfollows：materialmoisturecontent15％，screwrotaryspeed223rm／in，temperature125℃nadfeeding speed155g／min．Theresultingcellwalldisurptionratenadpo lysaccharideyieldW~le78．6％nad2．219％，respectively，which were nicreasde to83．48％nad2．37％afterhtesecondtwin-screw extrusion． Keywords：Ganodermalucidum spore：twin-screw extrusion；cellwalldisruption；Ganoderma lucidum polysaccharides 中图分类号：R284．2 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2011)16．0067．04 灵芝孢子粉是灵芝(Ganodermalucidum)在生长成熟 很强的耐腐蚀性，而灵芝多糖主要存在孢子粉的细胞壁 期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细 内层中，导致灵芝多糖难于提取加工。因此，破壁是 胞，生物学上称作担孢子，集中起来呈粉末状，通称 孢子粉功能成分有效利用的首要前提。 灵芝孢子粉。灵芝孢子粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、 挤压技术是集混合、搅拌、破碎、加热、喷爆、 多糖、糖肽、三萜、脂肪酸和生物碱等生理活性物