产虾青素海洋酵母菌YS-185的鉴定及发酵条件优化.pdfVIP

第 32卷 第 4期 渔 业 科 学 进 展 Vo1．32。NO．4 20 11年 8月 PR0GRESSIN FISHERY SCIENCES Aug．，2011 产虾青素海洋酵母菌 YS一185的鉴定及发酵条件优化 何 磊 刘均忠 秦胜利。 于佳民 孙 谧 (农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室 中国水产科学研究院黄海水产研究所 ，青 岛266071) (上海海洋大学食品学院，201306) (。青 岛科技大学化工学院，266071) (大连海洋大学食 品学院，116023) 摘 要 以26SrDNA 法将实验 室保藏的 1株产虾青素的海洋酵母 菌YS一185鉴定为粘红酵母。 以海洋酵母 菌YS一185为试验菌株 ，运用摇瓶发酵优化的方式，探 索培养基组分和发酵工艺条件对该 菌发酵的影响。实验结果表 明，该菌生长最适培养基组分为葡萄糖 8g／L、蛋白胨8g／L，最适生长起 始 pH值为 5．5、转速 220r／min、接种量 8 、温度 2O℃；虾青素合成的最佳培养基组分葡萄糖 8g／ L、蛋 白胨 8g／L，最佳虾青素合成条件：pH5．5，转速 220r／min，接种量8 ，培养温度25℃。发酵优 化后的虾青素产量 2．670~／g／ml，较优化前 的 1．572z／g／ml提高 了69．8 。温度对酵母菌的生长和 虾青素的合成都有显著影响。海洋酵母菌 YS一185优化后 的发酵条件有规模化生产虾青素的应用潜 力 。 关键词 26SrDNA 虾青素含量 发酵优化 正交实验 中图分类号 Q939；TQ920．6 文献识别码 A 文章编号 1000—7075(2011)04—0093—09 Identification ofanastaxanthin—producingmarineyeaststrain YS一185andoptimizationofitsfermentation conditions HELei LIU Jun—zhong QIN Sheng—li。 YU Jia—ming SUN Mi ( KevLaboratorvforSustainableUtilizationofMarineFisheriesResources，MinistryofAgriculture，Yellow SeaFisheries ResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Qingdao266071) (。CollegeofFoodScience Technology，ShanghaiOceanUniversity，201306) (。CollegeofChemicalEngineering，QingdaoUniversityofScience Technology，266071) (FoodEngineeringCollege，DalianOceanUniversity，116023) ABSTRACT A yeaststrainYS-185isolatedfrom theocean canproduceastaxanthin．26SrD— NA sequenceanalysisshowedthatthestrainbelongstoRhodotorulaglutinis．Theeffectsof culturemedium componentsandfermentationconditionson themarineyeastgrowthandpig— mentvieldwereinvestigatedinshakeflasks．Theresultsshowedthat