超临界CO2萃取甘薯中β-胡萝卜素的研究.pdfVIP

江苏农业科学 2008年第6期 --——247--—— 超临界CO2萃取甘薯中13一胡萝 卜素的研究 孙 健，张爱君，徐 飞，朱 红 (江苏徐州甘薯研究中心，江苏徐州221121) 摘要：采用超临界CO 技术萃取甘薯中p一胡萝 卜素，对预处理条件和萃取工艺参数等进行了系统研究。试验结果表明，超临界 CO萃取13一胡萝h素的预处理条件为：物料水分含量4％，物料粒径6o目；最佳工艺参数为：萃取压力25MPa，萃取温度5O℃，萃取 时间4h，CO 流量 15L／h，在此工艺条件下p一胡萝 卜素萃取量可达3．45mg／g；夹带剂最适用量为5％，可使B一胡萝 卜素的萃取量提 高0．66mg／g。 关键词：甘薯；超临界；CO；o一胡萝 素；萃取 中图分类号：TS215 文献标志码 ：A 文章编号：1002—1302(2008)06—0247—02 B一胡萝 卜素是广泛分布于植物界的重要天然色素，是 采用分光光度计法测定 B一胡萝 卜素含量…。 国家允许使用的食品添加剂。近年来，类胡萝 卜素对人体作 2 结果与分析 用的研究异常活跃 ，大量研究证实：B一胡萝 卜素是有效的抗 氧剂，能消灭人体中活性氧，清除 自由基，在防癌、抗癌、预防 2．1 不同预处理条件对 13一胡萝 卜素萃取量的影响 心血管疾病和增强人体的免疫能力等方面具有 明显的作 2．1．1 物料水分含量对 B一胡萝 卜素萃取量的影响 在萃 用…。目前，B一胡萝 卜素的提取大都采用有机溶剂法，但存 取压力为25MPa、萃取温度为50℃、萃取时间为4h、CO 流 在重金属超标、有机溶剂残留、色素不同程度的破坏等问题。 量为 15IMh、物料粒径为60 目的条件下，考察物料不同的水 超临界CO 萃取技术是一项高新的分离精制技术，具有无 分含量对B一胡萝 卜素萃取量的影响，结果如表 1所示。 毒、无害、无残留、无污染等特点 ，广泛应用于食品、医药 表 1 预处理条件对甘薯B一胡萝 卜素萃取量的影响 香料工业有效成分的分离与提取。B一胡萝 卜素是脂溶性物 物料水分 B一胡萝 素 物料粒径 B一胡萝 素 质，在超临界CO 中有一定的溶解度 。本课题以甘薯粉为 含量(％) 含量(mg／g) (目) 含量(mg／g) 原料，从萃取工艺参数方面对超临界 CO 萃取 p一胡萝 卜素 4 3．45±0．32 20 2．28±0．12 的最佳工艺条件进行了深入、系统的研究，旨在为天然类胡萝 6 3．01±0．18 40 3．25±0．31 卜素的超临界萃取提供一些理论依据。 8 2．42±0．21 60 3．464-0．25 l0 1．86±0．40 80 3．08-40．36 1 材料与方法 12 O．98±0．29 1oo 2．76±0．27 1．1 原料与设备 从表 1可以看出，随着原料水分含量的升高，B一胡萝 卜 甘薯原料：徐薯22—5甘薯粉 ，取 自江苏徐州甘薯研究中 素萃取量逐渐降低，萃取量与水分含量呈负相关关系，特别是 心；13一胡萝 卜素标准品：纯度为97％，德 国E．Merk公司产 当水分含量高于6％时，萃取量的降低趋势较为明显。可见， 品；丙酮、乙酸乙酯、无水乙醇等均为分析纯试剂。SFE一1L 控制原料水分是提高13一胡萝 卜素萃取量的有效方法之一。 型超I临界萃取装置：华南理工大学