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北 京 日 化 金黄色葡萄球菌检测技术的研究进展 高 路．何聪 芬 (北京工商大学 北京市植物资源研究开发重点实验室。北京 l00048) 摘要：金黄色葡萄球菌是重要致病菌之一，检测金黄 色葡萄球菌对于预防和控制金黄色葡萄球菌疾病具有 重要意义。本文介绍 了金黄色葡萄球菌，以及其致病性、流行性，简介 了耐 甲氧西林金黄色葡萄球菌。论 述和分析 了传统检测方法、免疫学方法、以分子生物学为基础 的快速检测方法以及快速检测试剂盒的方法。 关键词：金黄色葡萄球菌 ：耐甲氧西林金黄色葡萄球菌 ；检测方法 ；食品 ：化妆品 l 刚 舌 随着人们生活水、I的提高 以及对健康与荚的追求，化妆品日益普及，成为生活必需品。功能性、安 全性、稳定性是化妆品必须具备的条件。可是，化妆品成份复杂，含有的件莽物质是微生物生长的良好培 莽 ，容易导致病 微生物滋生，造成化妆 品微生物污染f11。 化妆品经过微牛物污染之后，邢化性质发牛了改变，表现在感官上，其色泽和气咪等发牛变化。化 ：l女品牛要腐败的类型有：水 、氧化、pH 升高或降低、产气、脱色等。化妆品微牛物污染不仅 重影响 产品质量，更 ：嘤的是致病微牛物的污染会导致对人体健康的危害，微牛物几J能‘通过产品作为媒介 Jl起使 用 的感染， 或者微牛物产牛的毒性物质nl能‘给使用者带来的危害。 目前化妆品L}J微牛物的柃测， 娑依赖 J‘传统的细菌学培养方法，包括对样 品前增菌、选择性增荫、 乍化试验等过程 ，一般需要4～7d才能报告结粜。榆测 法‘繁琐，费时耗力，难以满足当今经济全球化情 下化妆品快速流通的需要。随着科学技术的发展和人们化妆品安全意识的增强，对各种检测方法的简使 快速性、灵敏度、特异性等方面提出了更高的要求。凶此，研究丌发化妆品微牛物的快速愉测技术是迫在 眉睫。快速榆测方法对于减少化妆品微牛物污染对人类健康的危害具有十分．苹=大的意义。 2金黄色葡萄球菌 2．1金黄色葡萄球菌生物学特征 金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)为革兰 氏阳性球菌，呈葡萄状排列，无芽胞，无荚膜，能分解 廿露醇，血浆凝固酶阳性I21。金黄色葡萄球菌背养要求 高，存普通培养丛 生长 良好，需氧或兼性仄氧， 最适生长温度 37~C，最适生长 pH7．4。f板 卜菌落厚、有光洋、网形 起， 径 l～2mm。血，、板菌落刷 形成透 明的溶血环。金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可存 10％～15％NaCIJ汤中生长 j【J。金黄笆葡萄球 菌可产生卵磷脂酶，分解卵磷脂，同时还可产生甘油脂和可溶性磷酸胆碱 ，致使该菌存 Baird—Parker、l板 }培养时生成黑色的菌落，菌落刷 有 混浊俯，存其外层有 透‘明 ，利用这种表观特性可分离}}{金黄 色葡萄球菌钔【。金黄色葡萄球菌可以产生凝固酶，从而使得血浆发生凝固。凝固酶可以使血浆中的血浆蛋 白酶 变成有活性的血浆蛋 白酶。根据此特点可作为鉴定致病性金黄色葡萄球菌的重要指标 。 2．2金黄色葡萄球菌致病性 金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原茼，可j|I起局部化脓感染，也几J|j‘f起肺炎、伪膜性肠 炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染 】。 作者简介：高 路 (1988．)，奠 (汉)，此 人，坝上，电活：I38I1865147。 28 北 京 日 化 金黄色葡萄球菌的致病力的强 牛要取决J其产牛的毒素和侵袭性酶： 1)杀白细胞素：杀白细胞素’几j以破坏人体的 噬细胞和 白细胞： 2)溶血毒素：外毒素分为发a、D、Y、6四种，可以造成血小板的损伤，破坏溶酶体，引起肌体 的局部缺血和坏死。 3)血浆凝固酶：金黄色葡萄球菌 一旦侵入人体，血浆凝固酶就会使血浆中的纤维蛋 白沉积于菌体表 lfI，抑制吞噬细胞的吞噬作用。葡萄球菌所造成的这种局部化感染即与此酶有 I6J； 4)脱氧核糖核酸酶：金黄色葡萄球菌可以产生脱氧核糖核酸酶，脱氧核糖核酸酶耐受高温，因此可 以以此作为鉴定金黄色葡萄球菌的依据 ； 5)肠毒素：金黄色葡萄球菌能产牛多种引起急性胃肠炎的蛋 白质性肠毒素，共有A、B、 C(cl、C2、 c3)、D、E、G、