离子色谱法同时测定牛奶及其制品中的亚硝酸盐、硝酸盐、硫酸盐和硫氰酸盐.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2011，Vo1．27，No．9 离子色谱法同时测定牛奶及其制品中的 亚硝酸盐、硝酸盐、硫酸盐和硫氰酸盐 冯伟科，熊琚，罗佳玲，赖毅东 (东莞市质量监督检测中心，广东东莞 523120) 摘要：建立了离子色谱同时测定牛奶及其制品中亚硝酸盐、硝酸盐、硫酸盐和硫氰酸盐的方法。该方法采用三氯乙酸一乙醇对 样品进行萃取并离心，上清液~~C18固相萃取小柱净化后，利用阴离子色谱柱分离、检测。试验结果表明：该方法的线 范围和相关 系数为0．02-5．0~tegrnL和0．9992，检出限为0．005,4)．02mg／kg；相对标准偏差(RSDs，n=6)为0．87~／o~2．6％。将其用于实际样品的分析检 测，其加标回收率为87．8％~100．4％，本方法具有快速、准确、灵敏度高，精密度好等优点，适合于牛奶及其制品中亚硝酸盐、硝酸 盐、硫酸盐和硫氰酸盐含量的测定。 关键词：离子色谱；固相萃取；亚硝酸盐；硝酸盐；硫酸盐；硫氰酸盐；牛奶 文章篇号：1673．9078(2011)9．1157．1159 SimultaneousDeterminati0nofNitrite，Nitrate，Sulfateand ThiocyanideinM ilkanditsProductsbyIonChromatography FENGW ei-ke，XIONG Jun，LUO Jia-ling，L Yi-dong (DongguanQualitySupervisionandTestingCenter,Dongguan523120，China) Abstract：Anionchromatographywasdevelopedforthesimultaneousquantitativeanalysisofnitrite，nitrate，sulfateandhtiocyanidein milknaditsproducts．Sampleswereultrasonicallyextractedwiththemixtureofethanolandtrichloroaceticacidsolution，purifiedbyC18SPE columnnadhtenanalyzedbyICusingnaanioncolumn．Underhteoptimalconditions，htelimitsofdetection(LODs，SN／=3)nadhterelative standarddeviation(RSDs，N=6)ofrthetargetcompoundswereintherangeof0．01-4)．02m kgnad0．87~2．6％，respectively．Thecalibration curvewaslniearnihteconcnetrationrangeof0．02~5．0Ⅲ m wiht hteregressioncoefficientof0．9992．Tovalidatetheproposedmehtod，hte realsma pleswere analyzedandtherecoveriesof87．8~100．4％wereobtained．Theproposedmehtodwasrapid，effective，sensitive，accuratenad appliedtomi lknaditsproducts． Keywords：ionchroma tography；SPE；nitrite；nitrate；sulfate；thiocyanide；mi lk 硫氰酸钠是有毒物质，少量的摄入就会对人 加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单 (第 体造成极大伤害；硝酸盐在人体内可被还原为亚硝 1～5批)》，明确规定硫氰酸钠属于违法添加的非食用 酸盐，而亚硝酸盐也是一种有害物质，它可与食品中 物质；亚硝酸盐属于易滥用的食品添加剂。但是仍有 常见的有机胺类化合物形成致癌物亚硝胺类，从而危