姬松茸碳源利用规律的研究.pdfVIP

维普资讯 J．SHANXIAGRIC．UNIV．(NaturalScienceEdition) 蟹I量匿—圈嘲 学报(自然科学版)2oo7，27(1 002227 姬松茸碳源利用规律的研究 梁志英 ，孟俊龙 ，刘靖宇 ，常明昌 (1．山西晋中学院，山西 晋中，030600l2．山西农业大学 食品科学与工程学院 山西 太谷，030801) 摘 要：试验采用麦秸培养基，系统研究了姬松茸在生长期间对碳源的利用规律。结果表明，姬松茸降解的有机物 质绝大部分被茵体的呼吸过程消耗掉，绝对生物学效率较低；在茵丝生长阶段，木质素的降解速率大于纤维素和半 纤维素，这对纤雏素和半纤维素的降解十分有利；非木质纤维素组分在茵丝生长阶段被主要利用，而木质纤维素则 是子实体生长阶段的主要碳源。且就整个栽培过程而言，姬松茸生长发育所需要 的79．86 的碳源来 自木质纤雏素。 关键词 ：姬松茸；纤雏素；半纤雏素；木质素 中图分类号：S646．1 文献标识码 ：A 文章编号：1671—8151(2007)01-0079-03 TheStudyoftheLaw ofUtilizationofCarbonsourceofAgaricusBlazei LIANG Zhi-yingeta1． (JinzhongCollegeofShanxi，JinzhongShanxi030600，China) Abstract：Thispaperadoptedwheatstraw compost，studiedthelaw ofutilizationofcarbonsourceofAgaricusblazeiat thestageofwholegrowthanddevelopment．Theresultsshowedasfollows：Theorganicmatterwasmostlyconsumed byrespirationofthefungus，SOtheabsolutebiologicalefficiencywascomparativelylow；Thedegradationrateoflignin atmycelialgrowthstagewashigherthanthatofcelluloseandhemicellulose·facilitatingthedegradationofcelluloseand hemicelluloseofthefungus；Nonlignocellulosewasmainlyutilizedatthestageofmycelialgrowth，however，lignocel— lulosewasthemaincarbonsourceforthefruitingstageofthefungus．Inthewholeprocessofcultivation，79．86 car— bonsourceforthegrowthanddevelopmentofthefungusoriginatedfrom lignocellulose． Keywords：Agaricusblazei；Cellulose；Hemicellulose；Lignin 姬松茸 (AgaricusblazeiMurril1)又称 巴西 1 材料和方法 蘑菇，在分类学上姬松茸属于真菌 门、担子菌亚 门、层菌纲、伞菌 目、蘑菇科、蘑菇属[1叫]。姬 1．1 菌种 松茸原产于巴西和秘鲁 ，在美 国加利福尼亚和佛 山西省食用茵工程技术研究中心保藏的菌种。 罗里达州的海边草地上也有分布，在我 国未见有 1．2 培养料配方 关于野生姬松茸 的报道 [3]。我 国所称的姬松茸 ， 麦秸 55 ，牛粪 419，6，尿素 0．59，5，石膏粉 源 自日文名称汉字的发音，其种名是为了纪念采