葛根综合利用与超声辅助提取葛根异黄酮工艺的研究.pdfVIP

食 品 与 发 酵 ,14技 FoodandFermentationTechnology 第 47卷 (第 4期) Vo1．47，No．4 葛根综合利用与超声辅助提取葛根 异黄酮工艺的研究 左蕾蕾，刘文洁，曾凡骏 (四川大学食品科学与工程系 ，成都 610065) 摘 要 ：将葛根分离淀粉后的残渣用于提取葛根异黄酮，实现了原料的综合利用以及溶剂和能源的节省；并通过单 因素、正交实验研究得到了超声辅助提取葛根残渣中异黄酮的最佳条件 ：浸提温度为60℃，溶剂为60％(V／V)乙醇溶 液 ，料液 比为 1：18，浸提时间为30min，超声功率 100W ，超声频率40KHz。该条件下进行一次提取，异黄酮提取率为 88-3％，粗提物得率为8．4％，其并黄酮纯度为 10．7％。 关键词 ：葛根 ；异黄酮 ；综合利用；超声；提取 中图分类号 ：TS202．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：l674—506X(2011)04—0060—0004 TheComprehensiveUtilizationofPuerariaandUltrasonicAssisted Extraction ofIsoflavonesfrom PuerariaResidue ZUOLei-lei，LIUWen-jie，ZENGFan-jun (DepartmentofFoodScienceandEngineering,SichuanUniversity,Chengdu610065,China) Abstract：Afterseparatingstarchrfom pueraria，theresiduewasusedforextractionofpuerariaisoflavonesandrealizedthe raw materialcomprehensive utilization aswellas the resolver and energy saving．By single factor and orthogonal experiments，theoptimum conditionsofrultrasonicassistedextractionwasestablishedasfollowing：thestarchwasremoved beofretheextract，thetemperaturewas60℃，thesolventwas60％(V／V)ethanol，thematerial—solventratiowas1：18，the reaction time was 30min，the ultrasonic powerwas 100W and the ultrasonic rfequency was40KHz．The pueraria isoflavonesextraction ratioandyieldratiowere88．3％ and8．4％ respectivelyofrthefirsttimeandthepurityreached 10．7％． Keywords：pueraria；isoflavones；comprehensiveutilization；ultrasonic；extraction doi：10．3969／j．issn．1674-506X．2011．40-017 葛根味甘 、辛 ，性凉 ，归脾 胃二经 ，具有解肌退 含量是木质部的约 3～4倍 ，而淀粉含量仅为木质部 热、生津、透疹、升阳止泻之功效】【】。葛根素作为葛根 的 l／l3～U／10t。这是因为韧皮部的纤维 比木质部 的 主要功效成分异黄酮类化合物中最主要的一种 ，则 多很多，异黄酮主要富集在纤维中。本文将葛根原料 有保护心肌缺血 、保护肾脏、抗氧化 、调控骨代谢 、抗 进行淀粉分离处理后的残渣用于提取异黄酮，不仅 酒精中枢抑