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薄荷醇手性拆分的研究进展 作 者 简 介 1．上海香料研究所，上海 200232；2．上海应用技术学院，上 ； 李云霞，女，博士，主要从事精细有 海 200235 机化学品的合成与开发研究。 … … … … … … … … … … … 李云霞 李琼 E—mail：lyx-shanghai@163，COm 薄荷醇是工业上应用广泛的一类重要 的环萜醇。光学活性的左旋薄荷醇在医药卫生方面可用作清凉剂、止痒剂、杀菌剂 等 ；在香料行业是需求量最大的环状单萜醇 ．可用作 日化香精 的凋配剂，还 能充作多种食品的调味剂；其需求量正大幅度增 加 ，因此寻求一种好 的拆分外消旋体薄荷醇的方法是极其重要 的。主要综述 了 目前 国内外薄荷醇拆分的一一些方法 ，比较了这 些拆分方法的优缺点 其中生物酶法拆分是一个很有发展潜 力的方法 。 薄荷醇 化学拆分 生物酶法拆分 水解 酯化 AdvancesinStudyingtheChiralResolutionofM enthol LIYuna’ia · LIQiong ， (1．ShanghaiResearchInstituteofFlavorandFragranceIndustry，Shanghai InstituteofTechnology，Shanghai 200235，China) Abstract Thementholisanimportantmonoterpenealcoholwidelyappliedfortheindustrialpurpose．Theopticalactivelmen tholcanbeusedascoolingagent，antipruritic，bactericide．etc．inthemedicationandsanitation，alsobeusedasfragranceand flavormaterialfordaily chemicalandfood industries．Thedemandofthisproductissharply increasing．SOitisimportantto findoutagoodwaytOseparatetheenantiomer ，mentho1．Fheadvantagesanddisadxanlagesofdifferentmethodsweresun1 marizedonthechiralresolutionofdl—mentho1．Andtheenzymaticmethodhasahighandpotentialapplication、alueinlhechiral resolutionofmentho1． Keywords menthol chemicalresolution bioenzymicresolution hydrolysis esterification 薄荷醇 ，学名 5一甲基一2一异丙基一环 己醇，它是工 地获取光学活性的 薄荷醇具有十分重要的意义。 业上应用广泛的一类重要 的环萜醇。由于薄荷醇 有关 薄荷醇光学异构体的拆分，国内外已有 分子中存在 3个手性 中心。理论上有 8个旋光异构 诸多研究报道 ! 。本文主要从化学拆分与生物拆 体。在 4对外消旋化合物 中， 和2一薄荷醇是 目前 分两个方面，对 比了国内外报道的 f_薄荷醇各种拆 具有重要工业价值的化合物，但它们的气味和功效 分方法的优缺点 ；研究表明生物催化拆分 由于其反 存在很大差异。f_薄荷醇具有新鲜、轻快 的凉气 。而 应条件温和，具有高度的专一性 ，因此在拆分 薄 薄荷醇具有一种木质、稍带樟脑型的凉气 ；l-薄荷 荷醇中具有 良好的工业应用价值 。 醇具有很强的清凉效果 ，而 薄荷醇几乎不