理科院校微生物发酵工程精品课建设的探索与实践.pdfVIP

高校生命科 学教学论坛文集 （2010 ），215 ~ 218 DOI 10.2783/b190-004-010-0040-1 理科院校 “微生物发酵工程” 精品课建设的 探索与实践 宋存江* 王淑 芳 李 国强 马 挺 蔡 骏 冯 露 刘 方 南开大学生命科 学学院 ，天津 300071 摘 要 ：本文介绍 了南开大学 “微生物发酵工程” 课程建设的思路 、做 法和体会。加强教 学研 究，改进教 学方法，提 高教 学质量 ；加 强教 学团队建设 ，形成一支教学科研 紧密结合 、敬业爱 岗、相互支持 的创新 性教 学团队 ；加 强实践教 学，注重 学生 实践能力培养 。实践证 明，这些举措 可以充分发挥 学生主体作 用，激发 学生的学习和创新研 究热情与潜能，使 学生全面提升创新能力和 实践能力，有利于提 高复合型 应用人才培养质量。 教 学研究；团队建设 ；实践能力培养 关键词 ：微生物发酵工程 ；精品课建设 ； 南开大学生命科学学院本科生分为生物科学与生物技术两个专业 。生物技术专业定位在 “偏工 的理 科” ，即以理为主、以工为辅 、理工复合型，培养 目标为应用型人才 。通过 四年的本科教育 ，学生毕业后 应服务于国家，对社会具有高度责任心和过硬的社会竞争力 。生物科学专业定位在 “理科” ，培养 目标为 研究型人才 。生物科学专业 、生物技术专业和生命科学与技术人才培养基地专业素质 的要求是 ：较系统 地掌握微生物发酵工程和生物遗传工程为特色的现代生物学技术 ，接受 良好 的科学研究及科学思维方法 的训练 ，掌握生物技术 、理论联系实际、具有勇于创新 的科学精神 ，能从事教学 、科研 、技术开发和技 术管理工作 。 南开大学将 “微生物发酵工程” 课程列为生物技术专业必修课和生物科学专业 的选修课 。微生物发酵 工程是现代生物技术 中重要 的组成部分和基础 ，是生物技术产业化 的重要环节 。它将微生物学 、生物化 学和化学工程 的基本原理有机地结合起来 ，广泛而深刻地揭示 了发酵过程 的本质 ，其生命力在于在促进 产业化发展 的基础上不断实行技术改造 、更新 、创新 ，使其 向高度 自动化控制和高效合成代谢 的发酵生 产转移 ，在较短时间内获得更多高质量 的产品。它是渗透有工程学的微生物学 ，是对发酵技术工程化 的 发展 。本课程开设26年来 ，两代任课教师致力于 “微生物发酵工程” 课程体系的建设 。现 已搭建起 了 “微 生物发酵工程三位一体的教学模式” ，即课程教学、综合性研究型实验教学和实践教学三个重要教学环节 相辅相承 ，互为补充 。微生发酵工程课程 的理论教学 、实验教学和实践教学 ，在应用型人才培养 的课程 体系中占有重要地位 ，对于实现人才培养 目标起着非常重要 的作用 。 一 、建 立 “三位 一体 ” 的教 学模 式 ，改进教 学方法 ，提 高教 学质量 微生物发酵工程的课程 目标 ：使学生充分理解学习 “微生物发酵工程” 的重要意义 。真正体会到 “微 生物发酵工程” 是现代生物技术 的基础 。要求学生掌握微生物发酵过程 、发酵动力学 、分批发酵和补料 * E-mail : songcj@nankai .edu .cn 216 高校 生命科 学教 学论坛文集 （2010 ） 分批技术 、连续发酵 、高密度发酵 、工程菌发酵和发酵工艺控制等章节 的内容 ；熟悉通风与搅拌 、培养 基灭菌及空气除菌 、发酵设备 、发酵产物的提取 、发酵过程 的实验研究 、中试和放大 ；了解现代生物技 术在发酵工业中 的应用和环境治理 中的应用 。了解微生物发酵工程研究 的最新成果与最新技术 ；通过实 验 、实践与科研创新实践活动使学生具有从事微生物发酵工程创新研究和开发应用 的能力 ，使微生物发 酵工程课程 目标为人才培养的总体 目标服务 。 与工科 院校相 比，理科 院校开设微生物发酵工程课程 ，学时少 （包括理论课32学时、实验课30学 时、实践教学 18课时，总共78学时），然而，所涉及 的专业知识 内容却与工科没有本质不 同。为提高微 生物发