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Palm Oil Health and Nutrition Seminar 食用油健康营养研讨会 棕榈油专题 中国食用油市场的现状与发展趋势 王瑞元 中国粮油学会首席专家、油脂分会会长 9 December 2013 Beijing, China 2013 年 12 月 9 日 北京，中国 中国粮油学会首席专家、油脂分会会长 王瑞元 2013.12.9 于北京 一、中国油脂油料的生产与供需简况  中国不仅是一个人口大国，也是一个油脂 油料的生产大国、加工大国、消费大国和 贸易大国，在全球油脂油料的生产、加 工、消费和贸易中具有举足轻重的地位和 影响。 (一)中国的油料产量及榨油量 为满足国民经济发展和人民生活水平不断提 高和需要，国家在发展粮食生产的同时，高 度重视发展油脂油料生产，促使了油脂油料 生产不断提高。 据测算，2012年中国国产油料的榨油量 （除大豆、花生、芝麻和葵花籽等4种油料 部分直接食用外）为1150.5万吨 （表2 ）， 与2011年国产油料榨油量1091.8万吨，增加 58.7万吨。分析原因主要是米糠油、玉米 油、油茶籽油和花生油的产量较上年有所 增加。 (二)中国油脂油料的进出口情况 为满足食用油市场供应日益增长的需要， 2012年中国进口油脂油料的数量继续呈上升 趋势。 （三）中国食用油市场产销情况分析 根据国家粮油信息中心对中国食用油市场综 合平衡分析，2011/2012年度，中国食用油市 场的总供给量为3061.1万吨。另据分析 2011/2012年度中国食用油的食用消费量为 2630万吨，工业及其他消费为255万吨，出 口油脂油料的折油总计为9.6万吨。 根据国产油料及进口油脂油料综合分析，可 以清楚看到，中国食用油市场的当家油品是 大豆油、棕榈油、菜籽油和花生油四大品 种。 （四）中国食用油的人均消费情况 2011/2012年度中国食用油的需求总量为 2894.6万吨，按全国13.5亿人口计算，人均 年消费量为21.4公斤，较上年的20.6公斤提 高了0.8公斤。 二、中国食用油市场的发展趋势 （一）食用油市场需求将持续增长  随着中国人口增长、生活水平提高、城镇化 进程加快和工业用途增加，中国对食用油消 费需求在总量上将继续保持刚性增长的趋 势。 （二）利用两个市场满足中国食用油 市场的需求 我们将进一步坚持在立足国内的同时，必须 更充分地利用国内国外两个市场，才能更好 地满足中国食用油市场的需求，这一趋向在 相当长的时间内将成为常态。 （三）坚持安全质量第一，倡导 “营养健康消费”和“适度加工” 食用油加工企业必须始终把食用油产品的 “安全”与“质量”放在第一位，严格按国家标 准组织生产，严把产品质量关，以确保食用 油产品的绝对安全。 （四）特种油脂、功能性油脂将得到 重视与发展  在国家政策的支持下，中国以油茶籽为代表的特种油 料生产将得到快速发展