白酒对果蝇及小鼠氧化损伤的影响.pdfVIP

维普资讯 酿酒科技 2008年第3期 (总第 1‘65期)·~QUOR—MAKINGSCIENCE＆TECHNOLOGY 2008No．3(To1．165) 白酒对果蝇及小鼠氧化损伤的影响 张 粟，王 玲 ，张遵真，吴 媚，舒 亚，刘 芳 (四川I大学华西公共卫生学院环境卫生教研室，四川I 成都 610041) 摘 要： 探讨名优 白酒对果蝇和小鼠抗氧化指标及小鼠血清谷草转氨酶(AST)与谷丙转氨酶(ALT)的影响。结 果显示，样品酒5％、l5％组，肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)酶活力高于酒精对照组和模型组，差异有统 计学意义(P0．05o各剂量组羰基蛋白含量较空白组显著升高(P0．05)。5％样品组AST含量与空白组比较差异 无统计学意义，而 l5％、30％和60％样品组以及 30％酒精组与空白组比较AST都明显升高，差异有显著性。30％ 酒精组较空白组 6LLT含量高，差异有统计学意义。样品组与空白比较无显著性差异。果蝇酒精对照超氧化物歧化 酶(SOD)、GSH—Px含量较空白及低剂量样品白酒低，差异有统计学意义(P0．05)。高剂量(1％，v／v)与酒精对照 无显著性差异。表明低剂量的样品白酒可增强小鼠及果蝇的抗氧化能力，而高剂量则促进其氧化损伤。 关键词： 白酒； 抗氧化 ； AST； 6LLT； 果 蝇 中图分类号：TS262．3；TS971； 文献标识码 ：A 文章编号：lOO1—9286(2008)03—0017—04 EffectsofLiquoronOxidativeDamageofDrosophilaandM ice ZHANGLi，WANGLing，ZHANG Zun—zhen，WU Mei，SHUYaandLIUFnag (DepartmentofEnvironmentalHealth，WestChinaSchoolofPublicHealht，SichuanUniversity，Chengdu，Sichuan610401，China) Abstract：Thee腩 ctsoffamousliquorondrosophilasSOD，GSH—P)【andmice’SGSH-P)，【CP，ASTnadAU ’werestudied．Andhteresultswere asfollows：inhteliver，compared、Ⅳimmodelgroupnadcontrastrgoup，hteactiviytofGSH—PxWashigherin5％nad15％rgoupnadhtediffer— encewassattisticallysignificnatfP0．05)．IneachdosegrouphtecontentofCPwerehihgerhtnahtatinblankrgoupnadhtedifferencewasalso sattisticallysingificnat(P0．05)．Comparedwihttheblankrgoup，htecontentofASTin5％rgoupwasnotsattisticallysingificnat．Buthtedose groups(15％，30％nad60％)andalcoholrgoup(3o％)weresingificantlyhihgerhtnablankrgoup．nIbloodesrurll，compraed、Ⅳimohtercon— trolrgoups，htecontentofALTWashihgerinalcoholgroup(3o％)．nIhteexperimentofdrosophila，hteactiviytofSODnadGSH·Pxwerelower inalcoholrgoup (0．3mEg)comparedtoblanknadlowdosesfamousliquorrgoups，andhtedifferencewassattisticallysingificnat(P0．05)． Allhteresultsshowedthath