八位百岁老人的饮食习惯.pdfVIP

[ 毒 J ◆本刊编辑收集整理 F 过百岁的老人都带有一 0 上海市 1l1岁的沙云 每餐都要吃一盘蚕蛹。老人烹 上r些神秘的色彩。尤其是 ： 瑞老人被誉为 “沪上 饪蚕蛹的方法也很简单，就是 他们的养生、饮食习惯 ，更是 第一寿星”。与其他老人不敢 将蚕蛹洗净后用盐、蒜等调料 人们想了解和研究的。在我 食用过量的甜食相 比，沙老特 腌制一下，然后将腌制好的蚕 国，有这样…些寿星，他们分 别喜欢吃冰糖 。据其儿孙介 蛹用少量的油轻炒一下即可。 别 活 了 100岁 、102岁 、105 绍 ，沙老在年轻时每天能吃 专家点评：营养学家研究 岁 、108岁 、110岁 、111岁 、 100克左右的冰糖，这一习惯 发现，蚕蛹中含有丰富的蛋 白 112岁、137岁不等 。那么，他 在她百岁以后也没有任何的 质和多种氨基酸，而且脂肪含 们都有着怎样的饮食习惯呢? 改变。沙老吃冰糖的方法也很 量非常少，具有降血压、调血脂 二 著名经济学家、原北 简单，就是将冰糖放在 口中含 和改善肝功的功效，尤其适合 又，，京大学校长马寅初和 化服用。 体弱多病者、老年人 、产妇及高 夫人张桂君，都是百岁寿星 。 专家点评 ：冰糖是砂糖提 血压 、血脂异常、糖尿病、慢性 马老有一个独特的饮食习惯 ， 纯后的结晶。中医认为 ，冰糖 胃炎、脂肪肝和中风患者食用。 就是在一个星期中有两天不 味甘 、性平 、无毒 ，可入肺经 、 函 湖南的范香秀老人今 吃任何饭菜，只吃适量的水 脾经，具有润肺止咳、清痰去 _人 年 已经 108岁了。别 果 。这个饮食习惯在我国百岁 火的功效，是有益于老年人身 看她 已年过百岁，但手脚依然 老人中是绝无仅有的。 体健康的 “零食”之一。很多老 灵活，而且皮肤也很润泽。据 专家点评 ：马老的这一饮 年人认为吃糖过多易得糖尿 老人 自己介绍，她有一个坚持 食 习惯与现代养生观念不谋 病 。其实，糖尿病是 由胰岛素 了近 70年的饮食习惯 ，就是 而合。养生学家研究发现，一 缺乏或胰 岛素抵抗等原 因引 每天都要吃几碗擂茶。擂茶是 个健康 的成年人如果能每隔 起的代谢性疾病 ，与人吃糖多 湖南当地一种有名的小吃。说 一 段时间(一般 为 1周至 1个 少没有任何的关系。因此，身 起擂茶的起源 ，还有一个有意 月)就停止进食 1天(这一天 体健康的老年人每天适量地 思的故事：相传三国年问，刘 可 以喝水，也可 以吃适量的水 吃些冰糖，对身体有益无害。 备和曹操交战。由于瘟疫流 果)，可以有效地清除肠道 内 湖北省汉阳县 的百岁 行 ，刘备的士兵很多都染了 积滞的食物残渣和宿便，具有 、天 老人钱立坤有一个特 病 ，战斗力大减。诸葛亮闻听 预 防血脂异常、高血压 、大肠 殊的嗜好，就是喜欢吃蚕蛹。每 此事后，命士兵们取来等量的 癌等多种疾病的作用。 到蚕蛹成熟的季节，钱老几乎 芝麻 、花生、绿豆和茶叶，将这 38 本刊广告热线