金银花中绿原酸提取工艺研究进展.pdfVIP

2010 年7 月 第31 卷第7 期 食品研究与开发 专题论述 164 金银花中绿原酸提取工艺研究进展 马烽，朱亚玲，陈明辉，李飞 （山东轻工业学院化学工程学院，山东济南250353） 摘 要：金银花是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾，是常用的功能性植物，绿原酸是其中主要有效成分，具有显著的清热 解毒、抗菌消炎以及防腐作用等。通过比较的方法，对金银花中绿原酸的提取工艺进行综述，并展望其提取工艺发展 趋势。 关键词：金银花；绿原酸；提取工艺 Research Progress on Extraction Process of Chlorogenic Acid from Flos Lonicerae MA Feng，ZHU Ya-ling ，CHEN Ming-hui，LI Fei （Department of Chemical Engineering ，Shandong Institute of Light Industry ，Jinan 250353 ，Shandong ，China） Abstract ：Flos Lonicerae, dry flower of Lonicera japonica Thumb is a functional plant. Flos Lonicerae contains chlorogenic acids. Chlorogenic acid is the most effective component, which has marked activities such as detoxification, diminish inflammation, antisepsis and so on. The extraction process of chlorogenic acid from flos lonicerae is reviewed by comparative methods, as well as the promising potential of the extraction process is forecasted. Key words: flos lonicerae; chlorogenic acid; extraction process 金银花为忍冬属忍冬植物的干燥花蕾，常用于中 性的不同。 药及保健食品，具有清热解毒，凉风散热，抗病毒，保肝 1.1 醇提法 [1] 利胆的功能 。金银花含有绿原酸、异绿原酸、三萜皂 石硫醇法是从金银花中提取绿原酸粗品的一种 [2] [3] 苷、木犀草素及肌醇等 ，一般认为，金银花的抗菌有 常用方法 。该方法先将金银花水煮浓缩，加石灰乳， 效成分为绿原酸，且常以绿原酸的含量高低来评价金 使水提液中的绿原酸形成难溶于水的钙盐，过滤后将 银花质量的好坏。绿原酸具有显著的清热解毒、抗菌 沉淀悬浮于乙醇中，加入50 %硫酸调pH3~4 ，使绿原 消炎作用，同时还具有增香和护色功能，可用于食品和 酸钙盐分解，产生硫酸钙沉淀析出，绿原酸成为游离酸 果品的保鲜防腐。绿原酸是含有羧基和邻二酚羟基的 溶于水中。加入40 % NaOH 中和至pH6.5~7 ，过滤，将 有机酸，易溶于水、醇溶液和丙酮等溶剂。从金银花中 滤液浓缩、干燥，得绿原酸粗品。