消费者对食品包装材料安全的认知与使用行为研究.pdfVIP

第35卷摇 第3期 摇 摇 摇 包 装 工 程 摇 摇 2014年02月 摇 摇 摇 摇 PACKAGING ENGINEERING 摇摇 107 论坛与资讯 消费者对食品包装材料安全的认知与使用行为研究 1 1 1 2 许佩佩 ,陈默 ,尹世久 ,王志伟 (1.曲阜师范大学, 日照276826;2.暨南大学 产品包装与物流广东普通高校重点实验室,珠海519070) 摘要: 目的摇 包装材料日益成为食品不可分割的重要组成部分,但其对食品安全的重要影响却未引起 足够重视。 方法摇 基于山东省1165 个消费者样本数据,分析了消费者对常见食品包装材料安全性的 认知与相关态度,研究了消费者的包装材料选择与使用行为。 结果摇 消费者对食品包装安全不够重 视,难以有效获取相关知识与信息。 结论摇 消费者对食品包装材料的安全性缺乏鉴别能力,导致误用 或滥用行为普遍存在。 关键词:食品包装;安全;消费者认知;使用行为 中图分类号:TB484;TS206摇 摇 摇 文献标识码:A摇 摇 摇 文章编号:1001-3563(2014)03-0107-05 Influences of Packaging Attributes on Consumers忆Perception and Using Decisions 1 1 1 2 XUPei-pei ,CHEN Mo ,YIN Shi-jiu ,WANGZhi-wei (1.Qufu Normal University,Rizhao276826,China;2.Key Laboratory of Product Packaging and Logistics of Guangdong Higher Education Institutes,Jinan University,Zhuhai519070,China) ABSTRACT:Objective Packaging is increasingly becoming an indivisible part of food. However,its important influence on food safety hasbeen ignored. Methods Basedonthe 1165 customer samplesin Shandongprovince,the consumers忆perception and attitudeonthesafetyoffoodpackagingmaterialwereanalyzedinthispaper,includingtheconsumers忆choiceandusingbe鄄 havior of packaging materials. Results The results showed that consumers paid less attention on food packaging safety and it wasdifficulttoeffectively gainrelevant knowledgeandinformation. ConclusionThelackof abilitytoidentifythe safety offood packaging materials leads to the ubiquity of misuse or abuse. KEY WORDS:food packaging;safety;consumers忆perception;using behavior 摇 摇 食品安全日益成为世界性难题,正处于关键转型