ICP－AES同时测定奶粉中的微量元素.pdfVIP

＜＜＜ 食品工程 ·技术 CEREALS AND OILS PROCESSING ICP－AES 同时测定奶粉中的微量元素 许旖旎 （江苏食品职业技术学院） 【摘要】 本文通过对试验条件的不断优化， 建立了ICP－AES 法测定奶粉中钙、 磷、 铜、 铁、 锰、 锌、 钾、 钠、 镁等元素的方法。 结果表明： 该方法的检测限为 0．004～0．070 ， 相关系数为 0．999 3～0．999 9 。 检测得出精密度 0．26％～1．13％ ， 回收率为97．64％～99．72％ 。 方法简便、 快速、 准 确度高， 结果令人满意。 【关键词】 ICP－AES ； 奶粉； 微量元素； 测定 中图分类号： TS 252．7 文献标识码： A 文章编号： 1673-7199(2010)10-0151-03 随着人们生活水平的不断提高和乳品生产的大力 气流量 0．2L ／ min ， 雾化气流量0．8L ／ min ， 溶液提升量 发展， 牛乳及各种乳制品越来越成为深受人们喜爱的 1．5mL ／ min。 大众化营养食品。 其中， 奶粉因其食用方便、 耐贮藏 1．3 标准溶液的配制 等优良特性更是为人们普遍接受。 奶粉中含有丰富的 按照表 各待测微量元素的加入量， 配制系列标 1 蛋白质、 脂肪、 碳水化合物等营养成分， 味美可口， 准溶液。 配制时， 将所有的元素分为两组分开配制， 易于吸收， 并含有多种微量元素， 如： Fe 、 Zn 、 Ca 、 第一组为钙、 磷， 第二组为铜、 铁、 锰、 锌、 钾、 钠、 Mg 、 Mn 、 Cu 等。 这些元素虽然含量低微， 但在人体正 镁。 常生命活动中起着非常重要的作用， 对人体正常生理 第一组溶液分别取 、 、 钙的标准溶液和 5 10 20mL 机能影响极大， 经常食用奶粉可以补足人体所需的一 、 、 的磷的标准溶液到 个 的容量瓶 5 10 20mL 3 100mL 些微量元素。 奶粉中的元素分析非常重要， 因为它不 中， 用 的硝酸定容。 3％ 但是环境污染的指示物之一， 而且是人体摄取必要营 第二组溶液先各取 1mL 的铜、 铁、 锰、 锌、 钾、 养物的来源和摄入有毒金属的重要途径。 钠、 镁标准溶液到一个 100mL 的容量瓶中， 制成混合 标准溶液， 用 的硝酸定容。 再分别取 、 、 的 3％ 1 2 5mL 1 试验部分 混合溶液到 个 的容量瓶中， 用 的硝酸定