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飲食-養身之道 篇名 飲食-養身之道 作者 黃鈺文 。屏北高中。1 年8 班。34 號。 PDF created with pdfFactory Pro trial version 飲食-養身之道 壹● 前言 每次放學在路上總是會看到許多攤販，有賣炸雞、鹹酥雞、黑輪、 料、香腸、 烤肉、香雞排等等 。這些東西通常會慢慢累積一些毒素儲存在身體裡面，導 致慢性病的發生、也會讓我們的健康慢慢走入下坡、營養不良、身體加速老化 。 現代人的飲食攝取不良，導致我們的身體方面產生毛病。不過，這些都是可以避 免的，但是人們往往會因為方便 ，而忽略了對於健康的重要性。雖然說現在在市 面上出現了許多營養藥品但是健康還是要從日常生活中的飲食做起 。 貳● 正文 一、 食物酸鹼 01. 酸性食物： A. 大部分動物性食物 ，如：魚.肉.貝類.蛋 B. 所有澱粉和穀類 ，尤其是精緻過的食物 如：白米.白麵粉.白鹽及白糖 C. 調味料.所有油類.奶油和油炸及油煎的食物 D.所有甜食.冰淇淋.飲料.罐頭.水果 E.部分豆類 ，尤其是花生.碗豆.扁豆 02. 鹼性食物 A.幾乎所有蔬菜 ，尤其是綠色蔬菜 ，豆類中 以豆腐鹼性最高 B. 牛奶必須去除奶油成酸奶 C. 甘蔗汁.黑糖.純釀蜂蜜 D. 大多數堅果類 ，如南瓜子.菜瓜子.杏仁果.腰果.芝麻.核桃 E. 水果及新鮮果汁 二 、食物所含能量之純淨度 1. 悅性食物－能升成最高生命能量 ，如水果.五榖及大部分蔬菜 ..等 2. 惰性食物－使我們表現昏沉.慾望.遲鈍 ，如魚肉.蛋.菇類 等 3. 變性食物－使人類激動不安定 ，如咖啡.可樂.醬油.巧克力 等 三 、食物攝取後所產生的生理及心理上的變動 PDF created with pdfFactory Pro trial version 飲食-養身之道 1. 高壓力食物－高脂肪高糖高蛋白高鹽屬這類 ，會造成肝胃過度負擔 ，如炸 機.香腸.餅乾.蛋糕.煙燻食品.泡麵 .等加工食品 2. 低壓食物－通常是調和均衡的，全世界傳統飲食均以五榖及蔬菜為基礎 ， 具有智 及能預防疾病 四、飲食與健康長壽的關係 （一）防治疾病 自古以來 ，我國傳統醫學和養生家就創造了 「治未病」及「食醫同源」的 預防醫學觀念與主張 ，以食補、食療的方法來防治疾病 ；在西方，兩千年 前希臘的醫藥之父希波克拉底也提示