绿色猪 放心肉——探访灵武农场无公害生猪生产基地.pdfVIP

朋喜 喜 出来的吗?近 日，笔者来到位于灵武农 场——宁夏唯一的一家无公害生猪基地 一 探究竟。 绿色猪 放心肉 走进灵农畜牧公司万头猪场 的大 门，门卫先要叫你消毒。猪场的院子不 大，冬 日下傲然耸立的白杨，象哨兵似 的环绕四周，眼前这一切都使你无法与 口 骈玉明 宋 敏 养猪场联想在一起。经过院子，我们进 入 了第二道消毒程序 ，在一间消毒室 里 ，经过 10多分钟臭氧消毒 ，换上工 生过病疫。由于科学饲养 ，经国家动检 项无公害猪生产措施和HACCP质量体 作服 ，穿上特制鞋 ，走过消毒池 ，来 总局、农业部、自治区农业环境保护监 系的推广落实。 到 了饲料生产车 间。公司为了确保生 测站、自治区兽药饲料监察所等单位对 当笔者好奇地询问为何每头生猪 猪质量 ，饲料全部 自行生产 ，饲料添 公司生猪饲养和屠宰过程所涉及到的饲 都带着黄色的耳环时，经理穆林笑着解 料、水、空气、猪肉品质中的六十多项 释，小耳标是生猪的 “身份证”，生猪 加剂也请专家 自行研制 。猪的饮用水 要经过漂 白粉消毒并过滤才能被猪饮 指标进行检验 ，猪肉中无药物残留、无 耳标 的内容包括品种 、数量、繁殖记 用 。一旁陪同的公司经理穆林告诉笔 激素和抗生素，认为完全达到了绿色食 录、来源和进出场 日期 ；饲料、饲料添 品的要求。灵武农场的 “灵农牌”鲜猪 加剂等投入品和兽药的来源、名称等信 者 ，这里严格控制人员进出，饲养人 员持健康证上岗，平时一个月全场消 肉由此开始使用绿色食品标志，成为宁 息。派发生猪耳标后 ，没有戴耳标的生 毒4次，猪栏每天清扫消毒4次，生猪 夏唯一一家荣获 “无公害农产品认证证 猪不准出栏、不准运输也不准屠宰，更 一 书”的企业。 不会出具检疫合格证明。出于对生猪 天三次喂食。 健康无公害的生猪猪源是保证 “灵 诚“信记录”的要求，在屠宰后，耳标 笔者 “全副武装”走过一道道隔 农牌”猪肉安全品质的第一道关口。为 直接销毁不能二次使用，任何单位和个 离的通道，看到一间间高大的猪舍 ，住 加强和引导基地的标准化无公害生猪饲 人将不得销售 、收购 、运输 、屠宰没 着不同的 “猪主人”，有正 “度蜜月” 养管理和指导，公司制定了集约化养猪 有耳标的生猪。检疫员对猪耳上佩戴的 的，有怀孕待产的，分为母婴室、产仔 室、保育室、商品猪房等几个区。母婴 生产技术管理规程、兽药和添加剂使用 耳标通过识别，即可完成相应的质量控 室一边是母猪栏 ，一边是刚产小猪的保 规定、牲畜疫病防疫制度，编制了无公 制。 “如果有不 良记录，是不会进入灵 害生猪饲养管理手册和HAcCP质量体 农鲜猪肉流水线的”，穆林说。 育箱，好几头大腹便便的母猪在这里待 系文件 ，对从业人员进行了多元化的无 生猪的屠宰与检疫是公司保证 “灵 产，亮着红灯的保育箱里睡着刚出生的 猪娃娃。产仔室的一旁是断奶后小猪的 公害猪肉生产技术和HACCP质量体系 农牌”猪肉安全品质的第二道关口。笔 饲养处，胖乎乎的小猪不时拱着猪食， 培训 ，并严格按照农业部无公害猪肉标 者在现场看到，一辆辆满载活猪的大车 准5~flHACCP质量体系组织生产。在饲 在消毒后不断驶进 自治区定点屠宰企 非常悠闲。小猪长到30公斤后，被移到 商品猪房，10平方米左右的一间猪栏， 养管理上，严格按照 “农业部无公害猪 业——灵农畜牧公司肉联厂。动物检疫 关着五六头育肥猪，每个猪栏边都安着 肉生产标准”和HACCP质量体系来组 部门的工作人员在认真查验了 产地检 织生产 ，重点监控饲料原料及饲料添加 疫合