汉代农业考古的回顾与展望.pdfVIP

⑨ 下绾 汉代农业考古的回顾与展望 南京大学历史系考古研究室 刘兴林 关键词：汉代农业考古 回顾与展望 汉代农业考古资料数量众多，种类齐全，涉及汉代农业生产和农村生活的各个方面，是研 究汉代农业的第一手材料。建国五十多年来，我国学者在汉代农业考古领域不断开拓，从零 星材料的发布到分门别类的研究，从对生产工具为主的实物资料的探讨到各种汉画像和出土 文字等的广泛利用，取得了一系列重大成果，为汉代农业史的研究做出了贡献。现在，利用考 古资料对汉代农业进行全面系统研究的条件已经具备，简单回顾已有的成就，从中分析总结 出存在的不足或有待重视的方面，将有助于这一工作的开展。本文按照农业生产的环节和考 古材料的类型，将汉代农业考古的发现和研究情况分为农作物、农业工具、仓储和量器、田地 形态、灌溉和施肥、养殖和其他副业、农业画像等七个方面进行总结，以较全面地反映五十多 年来我国汉代农业考古的成就。 汉代作物的发现与研究 汉代作物资料信息的来源有种籽实物、汉画上的作物形象、简牍或出土器物上的文字记 载、农田模型等，经考古发掘出土的汉代作物品种齐全，据作物用途可分为以下五类：(1)粮食 作物：稻、粟、麦、黍(稷、糜子)、豆、麻、高梁、荞麦、薏米、青稞；(2)菜蔬类：白菜、芥菜、芹菜、 芋、笋、葱、萝卜、冬瓜、蔓青、菠菜、蕹菜、葫芦、葵、藕、菱角；(3)瓜果类：葡萄、甜瓜、西瓜、桃、 梅、枣、杏、梨、李、栗、核桃、枇杷、桔子、橄榄；(4)调味品：姜、茴香、花椒、大蒜等；(5)饲料类： 苜蓿等。较为集中的发现，如马王堆1号汉墓出土了15个品种，有稻、麦、黍、粟、豆、姜、麻、 花椒、葵、芥菜、藕、甜瓜、枣、梨、梅等①；湖北江陵凤凰山168号汉墓出土粟、葫芦、桃、梅、李、 杏、枇杷、花椒、姜等②；广西贵县罗泊湾1号汉墓出土稻、粟、大麻、黄瓜、香瓜、冬瓜、番木瓜、 葫芦、桔子、李、梅、青扬梅、橄榄、仁面、罗浮栲、广东含笑、金银花、花椒、姜、芋等植物种实③。 同前代相比，经济类作物种植更广，而且新出现了苜蓿等品种。 粮食作物的种类同《汜胜之书》、《淮南子·坠形训》、《急就篇》等文献的记载相印证，如《汜 胜之书》中有九谷，包括禾、秫、稻、黍、小麦、大麦、大豆、小豆和麻④。禾、秫皆粟类，九谷实际 只有粟、稻、黍、麦、豆、麻六类。2002年陕西西安南郊汉墓出土一木牍，记载西汉关中地区五 谷为“粟、豆、麻、麦、稻”。我们大致可以认定，粟、稻、麦、豆、麻等是汉代人的主要粮食。不 过，汉代粮食作物在各地的分布是不一样的，根据陈文华《中国农业考古资料索引》“农作物” 部分所收，几种主要粮食作物的出土情况(次数)如下： 粟：河南7，陕西6，湖北、江苏5，山西4，甘肃、山东3，广西2，湖南、四川、吉林、宁夏、新疆 1。 稻：河南5，广西、江苏4，湖北、广东、江西、安徽、陕西2，河北、四川、贵州、北京1。 ① 麦：新疆5(§)，陕西3，江苏、河南、甘肃2，湖南、四川1。 黍(糜)：陕西6，山西5，甘肃3，河南、内蒙2，江苏、宁夏、河北、四川、湖南、广东1。 豆：河南4，甘肃、湖南、广西2，湖北、新疆、辽宁、吉林1。 麻：河南3，广西、湖南、陕西1。 高梁：陕西6，河南4，山西2，辽宁、江苏、内蒙、广东1。 薏米：陕西3，河南2。 这个统计虽然很不全面，但也大致反映了汉代作物种植的布局情况。 粟、稻是种植最广的作物，南北皆有出土。粟本是北方的重要作物，以西北及黄河中下游 为主要分布区，汉代在中南地区也大量种植。《汜胜之书》九谷以粟(禾)为首，讲的就是北方 的情况。总体上，北方地区以旱作的粟为主，兼及麦、稻等，南方以稻为主，也种粟、麦等旱作。 同战国时期相比，水稻在北方出土的机会要多，反映了稻区扩大的趋势。 稻有粳稻、籼稻、旱稻等品种，马王堆1号汉墓出土的稻有籼稻、粳稻、粘稻、糯稻，长、中、 短粒并存⑥。洛阳汉墓出土