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酵母细胞固定化实验改进和拓展
扬州市新华中学 蒋选荣 225009
酵母细胞固定化实验是人民教育出版社高中生物选修1《生物技术实践》模块中的课题。《生物课程标准》在课程设计思路中指出：“生物技术实践模块重在培养学生设计实验，动手操作，收集证据等科学操作的能力……”。笔者在指导学生实验时鼓励学生大胆创新，改进教材中实验操作，在“做”中“学”。
酵母细胞固定化实验流程清晰，实验仪器、材料、药品等课前准备时间短，便于学生重复实验。根据学生分组实验结果，笔者发现有的组学生反复几次实验，不断改进实验操作步骤，最终实验效果很好；有的组学生生搬硬套教材中操作步骤，没有掌握到实验操作要领，结果实验失败了。如下图所示，有的组学生制作的凝胶珠色泽微黄，呈圆形，大小均一；有的组制作的凝胶珠不是圆形，呈带有尾巴的蝌蚪状。
笔者对学生在实验过程中有效的改进方法、失败原因和实验的拓展进行了分析，并对实验过程中相关操作步骤和实验现象用数码相机拍摄保存，现结合图片总结如下：
实验过程的注意点和改进方法
1药品称量时的注意事项
本实验需要多次称量药品，如无水CaCL2?、海藻酸钠、干酵母、葡萄糖等。教师指导学生在称量药品时要在天枰两侧托盘上各放置一张滤纸（如图所示），称量不同药品时要更换滤纸，防止不同药品使用同一托盘而相互混杂，影响实验效果，这一细节可以培养学生严谨的科学态度。
2改用水浴加热的方法来配制海藻酸钠溶液
教材中实验方案指明称取1g海藻酸钠溶于10ml，放在石棉网上直接加热，并不断用玻璃棒搅拌，加热时用小火，或间断加热，反复几次，直到海藻酸钠融化为止。这种方法，学生在操作时很难控制火候，由于直接加热温度上升很快，海藻酸钠很快形成糊状，缠绕在玻璃棒上（如下图所示）。有的组学生改用水浴加热(如下图所示),由于受热均匀,海藻酸钠不容易形成糊状物。
1．3 水份的控制是配制海藻酸钠溶液的关键
笔者发现学生制作成的凝胶珠有的呈蝌蚪状、有的短尾状、有的呈球状。仔细观察学生实验过程，笔者发现水份的控制是配制海藻酸钠溶液中的关键。教材中指出称取0．7?g海藻酸钠，放入50ml小烧杯中，加入10ml水，加热搅拌，最后定容至10ml。有些学生按照教材中实验要求，在搅拌过程中没有及时添加蒸馏水，
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