蔬菜栽培学课件合集.pdfVIP

第一章 绿叶类蔬菜 第一节 概 述 第二节 主要种类及其形态特征 第三节 生物学特性 第四节 栽培技术 第五节 生产上常见问题及对策 v绿叶类蔬菜是指主要以鲜嫩的绿 叶、叶柄或嫩茎为产品的一类 菜。 v这类蔬菜生长速度和产品形成 快，故也称之为速生性蔬菜。 第一节 概 述 一、种类 二、生产现状及意义 三、栽培共性 一、种类 1. 北方普遍栽培 藜 科: 菠菜 菊 科: 莴苣（生菜）、莴笋 十字花科: 小白菜（油菜） 伞形花科: 芹菜、芫荽、茼蒿、茴香 藜科：菠菜（圆叶） 藜科：菠菜（尖叶） 伞形花科：芹菜 十字花科：油菜 菊科：结球莴苣 菊科：散叶莴苣（皱叶） 菊科：散叶莴苣（光叶） 菊科：散叶莴苣（紫叶） 菊科：茎用莴苣（莴笋） 伞形花科：芫荽（香菜） 伞形花科：茴香 伞形花科：茼蒿 2. 近年新开发或引进 o菊科: 油 菜、苦苣、紫背天葵、菊花脑 o苋科: 苋菜 o旋花科: 蕹菜（空心菜） o落葵科: 落葵 （木耳菜）；紫苏 o十字花科：荠菜等 o伞形花科：荷兰芹 菊科：油 菜，苦菜 菊科：苣荬菜 菊科：紫背天葵 菊科：紫背天葵 （2） 菊科：菊花脑 苋科：苋菜（1） 苋科：苋菜（2） 旋花科：蕹菜（空心菜） 落葵科：落葵 （木耳菜） 唇形科：紫苏 十字花科：荠菜 伞形花科：荷兰芹 二 、生产现状及意义 o菠菜: 早春最早上市，营养丰富，含铁多 o芹菜: 保健蔬菜，利尿、解毒、降血压等， 温室栽培，西芹 o莴笋：历史悠久，风味独特，春秋均可 o油菜: 早春菜，速生，抢茬栽培。 o莴苣 （生菜）: 新兴 菜，生食，风味独特。 宜无土栽培、工厂化生产等。 三、栽培共性 1. 栽培容易，肥水土要求不严 2. 速生，占地时间短，宜多茬抢 茬，间套作生产、工厂化生产 3. 产品柔嫩多汁，不耐贮运 第二节 主要种类及其形态特征 一、 菠 菜 二、 芹 菜 三、 莴 苣 一、菠菜类型 叶片和种子形态分类 o尖叶（刺籽）菠菜： 叶片 形，种子有刺，耐寒性强 o圆叶 （圆籽）菠菜： 叶片圆形，种子无刺，耐寒力弱 菠菜抽薹开花后，4种株型 o绝对雄株：茎生叶不发达，抽薹早，低 产，尖叶类较多，应拔除不留种； o营养雄株：植株较大，抽薹较晚，高 产，可留种： o雌 株：株形高大，高产； o雌雄同株：抽薹晚，高产。 二、芹菜类型 本芹（中国芹菜）： 叶柄宽3cm 以下，株高50-100cm， 纤维较多，产量低，风味浓； 西芹（洋芹）： 叶柄宽3-5cm，株高30-80cm，纤 维较少、产量高，风味淡。 三、莴苣类型 按食用器官分为 叶用莴苣 （生菜） 茎用莴苣 （莴笋） 莴苣按植物学分类为 o皱叶莴苣：叶片深裂，叶面皱，不结球。 o直立莴苣：又称散叶莴苣，叶狭长直 立，不结球或成圆筒型。 o结球莴苣：叶球呈圆球形或扁圆形。又 分为皱叶和光叶结球莴苣。 o茎用莴苣（莴笋）：叶狭长披针形，茎 部膨大，食用 第三节 生物学特性 一、对环境条件的要求 二、生长发育特性 一、对环境条件的要求 耐寒性蔬菜：原产温带，如菠菜、芫 荽、茴香、莴笋等；露地春季栽培为 主，秋季也可；温室冬季栽培。 喜温性 菜：原产热带，苋菜、蕹菜、 落葵 （木耳菜）；夏秋淡季重要蔬菜 二、生长发育特性 o耐寒性绿叶 菜类，二年生 o过去教科书认为，是 低温长日照型”， 国内研究较少 o日本文献认为：菠菜、莴苣属于长日照 型，低温有促进作用 o在夏季高温长日条件下抽薹开花结籽 第四节 栽培技术 一、菠菜 二、芹菜 三、莴苣 一、菠菜 （一）品种选用 刺籽 （尖叶）菠菜： 适越冬栽培，双 尖叶、青岛菠菜、 菠杂10号、当地农家品种等 圆籽 （圆叶）菠菜： 适春夏、夏秋栽培，春秋大叶菠、法 国菠菜、菠杂8号等 （二）茬口安排 1.露地越冬栽培（主要） 2.露地春季栽培 3.露地秋季栽培 4.温室冬季栽培 1. 露地越冬栽培 菠菜：太原