2013春人教版七下第一节《食物中的营养物质》课件3.pptVIP

* 食物中的营养物质 安 徽 合 肥 谢 玉 荣 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 食物中的营养物质 安 徽 合 肥 谢 玉 荣 航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。 想一想 议一议 通过本节学习，你将知道： 人体需要哪些营养物质？ 不同营养物质各自的主要作用是什么？ 食物中的营养物质 安 徽 合 肥 谢 玉 荣 请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等），借助课本第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质P19 资料分析 讨论P19 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需 能量的来源。 小结：食物中的营养物质 食物中含有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 食物中的营养物质 安 徽 合 肥 谢 玉 荣 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的 ，并且能为 。 生命活动提供能量 主要有机物 1、糖类 ① 糖类是人体内最主要的 。 ② 糖类物质有： 、 、 。 ③ 富含糖类的食物。 供能物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 2、脂肪 ② 贮存在人体内的脂肪是最重要的 。 备用能源物质 ① 富含脂肪的食物。 食物中的营养物质 安 徽 合 肥 谢 玉 荣 3、蛋白质 ① 蛋白质是建造和修复身体的 。 重要原料 ③ 富含蛋白质的食物。 ② 蛋白质也能被分解，为人体的生命活动 。 提供能量 二、探究 测定某种物质中的能量 提出问题：P20 作出假设：P20~21 提示：P21 制定计划：P21 1克食物释 放的能量 4.2 焦×水的毫升数×（T加热后-T加热前） 食物的质量 = 食物中的营养物质 安 徽 合 肥 谢 玉 荣 讨论和完善计划： 实施计划： 食物中的营养物质 安 徽 合 肥 谢 玉 荣 得出结论： 1克种子释 放的能量 4.2 焦×水的毫升数×（T加热后-T加热前） 种子的质量 = 在表格中填入数据 计算方法： 得出的结论是： 讨论： 1、出现的差别的原因主要是热能的散失， 另外还有食物燃烧不充分。 2、如果不同，原因可能是实验操作不够规范、 测量不够准确或计