2、“田口设计”（TaguchiDesign）数据分析.docxVIP

第十组生豆芽实验实验报告田燕南（2008010868）杨棋钧（2008010882）丁宣升（2008010860）目录一、实验目的4二、实验原理41、响应变量42、自变量43、实验设计原理6三、实验过程71、实验器材72、实验环境83、实验步骤8四、实验结果及分析81、全因子设计数据分析91.1 豆芽长度91.2 豆子未发芽率141.3 豆芽霉变率181.4 豆芽枯萎情况212、 “田口设计”（Taguchi Design）数据分析232.1 稳健参数设计232.2 交互作用分析26五、实验结论与讨论38六、参考文献40实验目的黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽不仅可以在农场中生产，也可以在家庭中自己制备。而且自己家中制备的黄豆芽味美健康，更加鲜美健康。探究在一般条件下适合黄豆芽的发芽条件对于指导黄豆芽的生产具有重要意义。现在人们也已经探索出很多生黄豆芽的方法，不过我们组想要通过实验，利用“实验设计”课程中学习的科学的实验设计方法设计实验，找出对黄豆芽生长情况的影响因素。实验得出的结论可以对家庭制备黄豆芽进行一定的指导。实验原理响应变量出于从实验目的的考虑，我们确定，把特定时间长度内黄豆芽的生长长度作为响应变量。而在豆芽生长的过程中，还会出现出芽的同时又发霉或者长得有毛根等异常现象，这些数据也都将被记录，以进行对自变量黄豆芽生的影响效果的全面分析。自变量日常生活的经验告诉我们，影响黄豆芽生长的因素有豆子本身的质量、水量、环境温度等。为了在正式实验之前做好充分的准备和预期，我们通过网络和书刊等途径对现有的研究黄豆芽生长的因素的结论进行了总结。我们发现，在以往进行的对种子的发芽和成长影响因素的探究实验和研究中，除了对豆子本身的素质，即是否死亡、饱满、健康等自身因素进行的研究，还有众多对于其他因素，诸如光照、水分、温度、氧气、营养素等的实验和研究。通过对相关的文献的阅读和学习，我们发现：水分是种子萌发的首要条件水分之成为种子萌发的第一个条件，是因为种子吸水后会使种子中的贮藏性凝胶物质产生很大的膨胀压力，能够胀破坚硬的种皮，使原先处于封闭式种皮内的种胚能和外界的萌发条件相接触，活跃其新陈代谢过程。水分进入种子后，能溶解一些贮藏物质，使之成为种胚能够利用的养料。随着种子吸水量的增加，种胚的细胞开始增大，胚被活化，由此诱导赤霉素的形成。当后者进入胚乳的糊粉层后，即诱发各种水解酶的形成和活动。此外，细胞充分吸水后也有利于溶解物质运转到分生生长的部位去。温度是种子萌发的基础条件适宜的温度能够促进种子的吸水速度，并使酶促过程和呼吸作用加强，使贮藏的养分很快变成胚能利用的可溶性状态。黄豆属于喜温性作物，因此温度的变化对豆芽生产周期、品质有非常明显的影晌，豆子在温度达到了6~7℃即可发芽，但非分缓慢，且易烂籽，发芽的适宜温度为20~25℃，温度在33~36℃时生长最快但由于呼吸作用增强，消耗贮藏的养料多，豆芽生长细弱，须很多，纤维多，品质不良。培植豆芽的场所，要求冬暖夏凉，室内温度保持在20~25℃为合适。氧气是种子萌发的重要条件在豆子发芽时，随着豆子吸水膨胀, 直到“露白”，呼吸作用逐渐加强，需要吸收大量的氧气，因此氧气是豆种萌发的重要条件。干燥的豆子吸氧量极少，当豆种吸足水分开始萌动后，需氧量急剧增加，在完全缺氧的条件下，豆子不能进行正常的萌发。培育豆芽时需要比一般空气成分有较多的二氧化碳和较少的氧气，适合豆芽生长的空气成分是氧气10%，二氧化碳10%，氮气为80%。因此生产豆芽时要求空气稳定，减少流通，注意调节温度，增加二氧化碳。光是种子发芽后正常生长的重要影响因素豆芽成品的子叶颜色与光有非常密切的关系。豆芽的整个萌发期最好在避光条件好下，处于光线阴暗或黑暗的环境，从而抑制叶绿素的合成，保持子叶的原色，即黄色。在豆芽长1.5cm开始, 是生长的关键阶段，此时是否避光会对子叶是否变绿产生重要影响。生长素是发芽后生长的重要促进因素一定浓度的生长素对种子萌发和幼苗生长影响具有双重作用。适宜的低浓度的生长素对种子萌发有促进作用，随浓度增大，这种会在某一浓度对胚根、胚轴的生长促进作用最大，之后随浓度增大抑制作用。综合而言，影响黄豆芽生长状况的因素十分复杂，主要有：黄豆自身因素即使是黄豆，豆子品种也是决定黄豆出芽率和豆芽生长状况的关键因素。此外，对同一品种的黄豆，豆子的饱满程度等自身因素也影响黄豆芽的生长情况。由于实验研究的主要是环境等外部变量，故实验会将这一部分的影响尽量减小。环境因素温度、光照、泡豆子的水量都是一般生豆芽的最主要因素，也具有较好的可控性。本实验也将对这些因素中的一些进行控制和分析。其他生豆芽是人工进行的生产活动，除了以上两种因素之外，还有如添加生长素、生豆芽容器内的豆子密度及换水的频率等人工