减盐防控高血压防治课件-食品营养标签.pptVIP

* * 省部联合减盐防控高血压项目培训教材 省部联合减盐防控高血压项目办公室 食品营养标签 食品营养标签 预包装食品营养标签通则 生活中如何应用食品营养标签 食品营养标签 (一) 食品营养标签的含义 及作用 含义：食品营养标签表达了一个食品的基本营养特性和营养信息，是消费者了解食品的营养组分和特征的来源，也是保证消费者的知情权、引导和促进健康消费的重要措施。 食品营养标签 食品生产企业在产品标签中标示食物的营养 成分信息和特性的说明，包括营养成分表、 营养声称 和 营养成分功能 食品营养标签 营养成分指食品中具有的营养素和有益成分。 包括营养素、水分、膳食纤维等 营养素指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、 发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质,缺少这 些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。 包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类 食品营养标签 营养声称是指食品营养标签上对食物营养特性的确切描述和说明 1.含量声称：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括 “含有”、“高”、“低”或“无”等 （如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）； 2.比较声称：指与