屠宰畜禽常见传染病的检验与处理1.pptVIP

第十二章 畜禽常见传染病的 检验与处理 预防兽医学教研室 第一节 主要人畜共患传染病的检验与处理 炭 疽（ Anthrax） 结核病（ Tuberculosis） 布氏杆菌病（Brucellosis） 高致病性禽流感（HPAI ） 狂犬病（ Rabies） 炭疽（Anthrax） （一）宰前检疫 （quarantine befor slaughter） 1.最急性型与急性型 见于牛、羊。 2.亚急性型（痈型炭疽） 牛、马 3.咽喉型 猪多见。 4.肠型炭疽 （二）宰后鉴定 (detection after slaughter) 炭疽病畜严禁剖检。 急性型：败血症病变。 尸体腹胀明显，尸僵不全，天然孔出血，黑色。 粘膜发绀，血液凝固不良，呈煤焦油样。 全身多发性出血、皮下肌间浆膜下胶样水肿。 脾肿大3—5倍，脾髓软化如糊状。 淋巴结肿大，切面呈砖红色，出血性坏死性炎。 肠道出血，有的形成炭疽痛块。 痈型炭疽 牛宰后多见。主要病变是痈肿部位的皮下有明显的出血性胶样浸润，病区淋巴结肿大，周围水肿，淋巴结切面呈暗红色或砖红色，并有点状、条状或巢状出血。 咽喉型：猪扁桃体肿胀，出血，坏死，有黄色痂皮覆盖，周围有胶冻样浸润，淋巴结出血性凹陷性坏死。 肠系膜淋巴结出血 公共卫生 皮肤炭疽：主要兽医人员，屠宰厂工人，经皮肤伤口感染。临床表现主要为感染处皮肤先瘙痒红肿，后为无痛性麻木丘疹，再变成浆液性或血性水疱，以后变成暗红色痂皮，附近淋巴结肿大，疼痛。并伴有头痛，发热，关节痛、呕吐、乏力等症状。 肺炭疽：多羊毛、鬃毛和皮革厂工人，病程急剧，早期恶寒、发热、咳嗽、咳血、呼吸困难等 肠炭疽：常因吃病畜肉类所致，发病急、发热、呕吐腹泻、血样便、腹痛、腹膜炎等 结核病（Tuberculosis） 结核病（Tuberculosis） 是由结核分枝杆菌（Mycobacterium tuberculosis）引起的人畜共患的一种慢性传染病。 结核杆菌病流行状况 全球有约20亿人感染结核,每年有800万新发结核病患者,300万人死于结核。 WHO 预计在今后20年内还将有超过10亿人感染结核。 全球结核病高负担 国家有22个。中国是结核病高发国家，约44.5%人感染过。 全球有5000万头牛感染了结核，每年造成的直接经济损失30亿美元。 由于牛与人互为结核病的传染源，约15％病人是饮用结核病牛的奶引起的。 每年的3月24日是“世界防治结核病日”。 （一）宰前检疫 （quarantine befor slaughter） 结核病患畜生前的共同症状，渐进性消瘦和贫血，患牛最为明显。 1．肺结核 2．乳房结核 3．肠结核 4．淋巴结结核 猪较多见 （二）宰后检验 （detection after slaugher) 1．特异性结核结节 增生性结核结节 渗出性结核结节 2．发病部位：任何器官和淋巴结、腹膜和肝也常发生 3．发病程度： 局部性结核病： 全身性结核： 牛胸膜的“珍珠病”胸膜上有许多珍珠样的结核结节 脾脏的结核结节，大小不等干酪样坏死 肠系膜淋巴结切面 禽肝脏结核结节 （三）卫生处理 ( sanitary disposal) 布鲁氏菌病(Brucellosis) 布鲁氏菌病(Brucellosis)是由布鲁氏菌(Brucella)引起的人畜共患传染病.家畜中牛、羊和猪最为易感。 人可通过与病畜或带菌动物及其产品的接触或食用未经消毒的病畜肉、乳而感染。 布氏杆菌病流行状况 黑龙江农场连续暴发人布氏杆菌病 （一）宰前检疫 (quarantine befor slaughter) 1.怀孕母畜流产是主要症状，流产时胎衣往往滞留，胎儿死亡。 2.公畜主要表现出为睾丸炎或附睾炎，有些病例呈现关节炎、黏液囊炎，常浸害膝关节。 (二)宰后检验 (detection after slaughter) 如发现屠畜有下列病变之一时，应考虑有布鲁氏菌病的可能。 1.牛、羊患阴道炎、子宫炎、睾丸炎等，屠猪有阴道炎、睾丸炎及附睾炎，化脓性关节炎、骨髓炎、子宫黏膜有较多的高粱米粒大的黄白色结节，通常称为子宫粟粒性结节。 2.肾皮质部出现荞麦粒大小的灰白色结节。 3.管状骨或椎骨中积脓或形成外生性骨疣，使骨外膜表面呈现高低不平的现象。 4.宰后确诊可做细菌学检查。 （三）卫生处理 (sanitary disposal) 对人的感染 传播途径： 经皮肤粘膜感染： 处理病畜难产、流产、接羔； 检查病畜