《微生物源酶制剂中抗菌活性的测定》编制说明.docVIP

《食品安全国家标准 微生物源酶制剂抗菌活性的测定》 （征求意见稿） 编制说明 标准起草的基本情况 原卫生部于2011年7月委托原中国疾病预防控制中心营养与食品安全所国家食品安全风险评估中心制定《食品安全国家标准 微生物源酶制剂抗菌活性的检测》。中心随即成立了以李凤琴、韩小敏、李玉伟、张靖、张宏伟、韩春卉、赵熙等为主要起草人的工作组。工作组于2011年底完成了国内外相关标准、文献行业现状调研等工作；在完成该标准实验设计的基础上，于2012年2月，工作组参考了FAO/WHO食品添加剂联合专家委员（JECFA）食品添加剂规范要第1卷（Compendiun of food additive specification Volume 1）附录A了纸片规格、培养基种类、对抗菌活性主要影响因素《食品安全国家标准 微生物源酶制剂抗菌活性的检测》《食品安全国家标准 微生物源酶制剂抗菌活性的检测》FAO/WHO食品添加剂联合专家委员（JECFA）食品添加剂规范要第1卷（Compendiun of food additive specification Volume 1）附录AJECFA标准相比，增加了环丙沙星（5.0μg/片）作阳性对照物、菌液的稀释度要求及设备和材料要求；规定了检验程序以及培养基和试剂的制备方法等，使方法操作更加简便、合理，符合我国标准方法制定的要求。