超市生鲜农产品物流配送模式研究------以新茂超市为例文献综述.docVIP

毕业设计（论文） 文献综述 设计（论文）题目： 超市生鲜农产品物流配送 模式研究------以新茂超市为例 学 院 名 称： 经济与管理学院 专 业： 物流管理 学 生 姓 名： 钱科瑜 学号： 10408100135 指 导 教 师： 呼格吉勒老师 2013年 1 月25日 一、前言部分（说明写作的目的，介绍有关概念、综述范围，扼要说明有关主题的或争论焦点） 生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水产品、肉、奶制品等[1] 。在人们追求绿色、安全的农产品的购物需求的驱动下，越来越多的连锁超市把经营生鲜农产品当作自己有竞争力的核心业务。新鲜，安全，低价，多样性，是消费者购买生鲜农产品所考虑的四大因素,而基于连锁超市的生鲜农产品供应链可以直接或通过农业联合体、经纪人、生鲜农产品生产基地集中采购,减少中间环节,保证产品的新鲜度和安全性,建立直接有效的流通渠道,真正符合生产者和消费者利益[2]。而今后生鲜农产品配送模式的发展也将主要以超市生鲜农产品配送模式的发展和完善为主。因此，针对我国超市生鲜农产品物流配送组织模式进行深入分析与研究具有理论意义和现实意义。下面将以舟山本土超市新茂超市为例对超市生鲜农产品物流配送模式现状及问题进行分析，提出可能的改进和解决手段，促进超市生鲜农产品物流配送模式的不断完善。 二、主题部分（阐明有关主题的历史背景、现状和发展方向，以及对这些问题的评述） 2010年以来，我国蔬果年产值为蔬菜3 亿吨, 水果 6000 万吨, 其中每年至少有 8000 万吨的蔬果腐烂, 就是说采摘、 储藏、 运输过程中近 25%～30% 的蔬果腐烂,价值高达 750 亿元, 而发达国家如美国的这一比例仅为3%～4%。而造成这一明显差距的原因是我国还没有构建起高效的生鲜农产品物流供应链模式。因此，构建起高效的生鲜农产品物流供应链模式,降低生鲜农产品的物流损耗和物流成本,提高食品安全,改进生鲜农产品物流效率是迫切需要解决的问题[3]。 2008年12月，商务部、农业部联合下发《关于开展农超对接试点工作的通知》，积极推进农产品“超市加农民专业合作社加农户”的农超对接模式。经过2年的时间试点，以农超对接为主要形式的超市生鲜农产品物流模式在解决我国农产品流通小生产和大市场矛盾、降低流通损耗/交易成本以及提高农业现代化管理和组织能力等方面成效显著，但是缘于农民专业合作社规模\数量小和管理不善，基础设施不全（冷链和防疫检疫等），以及生鲜农产品超市销售比重小（15%左右），目前覆盖面还很窄。另外缘于生鲜农产品易损耗、保鲜难度大的特点，来自农贸市场传统农产品物流模式的竞争威胁及消费者对生鲜农产品的新鲜，安全，低价，多样性方面的要求，超市生鲜农产品物流配送模式在迎来前所未有的发展机遇的同时，也面临着诸多挑战。 （一）我国超市生鲜农产品物流配送模式现状分析 新茂超市生鲜农产品物流配送模式主要采用的是目前我国超市中比较通行的方式, 农超对接。农超对接ijiedui因素。现阶段我国蔬果年产值达既是减少流通环节、 降低农产品流通成本的有效手段, 又是解决鲜活农产品买难卖难的根本途径[4]。以这种方式应对金融危机、 拉动内需,令商家、 菜农及消费者三方都受益的经验引起了业界的广泛关注, 经调查研究发现其国内超市生鲜农产品物流配送模式具体现状如下: 超市主要从农产品专业合作社和生产大户及大型生产基地进货，与其签订协议，所有的蔬菜产品经过检验合格后，由超市全部收购，然后通过采购车，直接配送到城市门店销售；在销售之前对蔬菜进行检测，把住蔬菜销售的质检关。送检、称重、装运……整个流程都由超市方执行。超市再是直接到大型农产品批发市场进货。定期从大型农产品批发市场直接进货，减少流通环节，降低流通费用，进行较低价格促销，给顾客带来实惠。最后是从品牌企业进货，主要是肉类商品。以品牌企业调入为主，实行品牌冷鲜肉和本地猪肉一起销售。 （二）我国超市生鲜农产品物流配送模式存在的问题分析 乔颖丽[5]指出，超市在生鲜农产品供应渠道中受到农产品质量、品种和价格方面的制约。超市生鲜农产品供