“延边黄牛”地理标志的历史沿革、发展现状、存在问题及前景展望.pdfVIP

袄越争圣私 菅 AgriculturalEconomicsandManagement 2o14年第3期 总第25期 延 边 黄 牛 。。地 理 标 志 的 历 史 沿 革 发 展 现 状 存 在 问 题 及 前 景 展 望 。 王志刚，刘 和，杨胤轩 (中国人民大学农业与农村发展学院，北京 100872) 摘 要：作为国家农产品地理标志产品，延边黄牛是吉林省延边朝鲜族 自治州重点发 展的项 目。本文对延边黄牛农产品地理标志进行 了简要介绍，并在调查研究的基础上分析 了现阶段拥有资源和存在 问题，最后提出相应的政策建议，并对其进行前景展望。 关键词：延边黄牛；农产品地理标志；政策建议 中图分类号：F316．3 文献标志码：A 文章编号：1674—9189(2014)03—0067—05 一 、-3、-，l● 言口 、 根据农业部的统计数据，我国肉牛存栏数已呈现出严重短缺现象。截至2011年，肉牛存栏不 足7000万头，其中以能繁母牛短缺最为严重，已不足2800万头，对我国的牛肉产量造成了直接 的影响。2011年全国牛肉产量为648万吨，与上一年度相比下降0．9％。与此相对应地却是，近年 来我国牛肉价格的居高不下。农业部定点监测数据显示 ，截至2012年 11月初，全国牛肉均价创新 高峰，每公斤达到49．19元，与上年同期相比上涨了26．3％。就2012年全年来看 ，牛肉价格从2月 底开始上涨之后，至1O月末涨幅就已经高达 17．4％。新华社全国农资价格行情和农副产品系统监测 显示，与2012年初相比，截至同年 1O月20日，牛腩肉、牛腱肉的全国日均价上涨超过 10％。根据 发达国家经济发展对消费需求的影响规律，一旦国民人均总收入突破 1000美元 ，牛肉的消费需求 便会逐渐增长。因此，随着我国国民人均总收入突破 l000美元大关，牛肉消费开始大大增加，我 国牛肉消费量已位居全球第四，并且仍然处于持续攀升时期。这种产销的不平衡，造成了牛肉价 格的大幅上升。市场价格的持续攀升，为我国优质的肉牛产业提供了良好的发展前景。 我国的肉牛品种非常丰富，主要分为地方品种和国外引进的优 良品种。国外引进的优 良品种 主要有皮埃蒙特牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛以及利木赞牛。我国地方品种则主要是以五大黄牛为 主，包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛以及延边牛。我国地方黄牛品种以生产高品质的大理 石花纹沉积牛肉而备受消费者喜爱。延边黄牛的品名来 自于其主要产地吉林省延边朝鲜族 自治 州。作为国家资源保护品种，延边黄牛肉质细嫩、柔软适 口、无酸骚异味且体格高大 、适应性 强。与此同时，鲜明的地域特色使其成为享有盛誉的高档肉牛品种。 在对延边黄牛的学术研究上，也呈现出鲜明的地域特色，突出了延边黄牛品种资源保护、品 牌发展、有机牛肉以及比较优势等。但针对延边黄牛整体状况分析其发展问题的文献较为缺乏。 项 目来源：中国人民大学明德青年学者计划 (10XNJ02)；教育部科技发展中心博士点基金项 目以及国家社会科学基金重大项 目(1IZD052)。 作者简介：王志~ (1965一)，男，教授，博士生导师，研究方向：企业管理、产业经济学。 · 67 · 王 志刚等 ： “延 边黄 牛”地 理标 志 的历史沿 革、发 展 现状 、存在 问题 及前 景展 望 本文将着眼于延边黄牛产业的整体状况，从发展历程和现状分析当前拥有的资源、优势以及存在的 问题，在此基础上提出相应的政策建议，对延边黄牛的发展前景进行展望。 二 、历 史 沿 革 延边黄牛的养殖历史可以追溯到清朝时期。历史上的延边曾经作为满清皇室的狩猎区被封禁二 百多年，到十九世纪初，这一地区才开始有朝鲜边民移民垦居。据史料记载，清朝道光年间，朝鲜 族从朝鲜迁移时，引进了一批朝鲜牛和当地饲养的本地牛进行杂交。在延边的自然、社会和经济条 件下，加上延边各族人民饲养黄牛的经验，经过精心培育，