“PDCA”循环在食品安全检测课程教学实践中的应用.pdfVIP

专业教学研究 2012．2 P“DCA循环在食品安全检测课程教学实践中的应用 刘 悦 1 聂作 明2 (1．浙江经贸职业技术学院 浙江 杭州310018；2．浙江理工大学 浙江 杭州 310018) 摘要 ：以高职院校食品安全检测课程为研究对象 ，阐述 了如何将 “PDCA”循环应用于食品安全检测课程教学 的具体实践过程中。研 究结果表 明，用 “PDCA”循环控制食品安全检测课程 的教学过程 ，能有效减少教学过程 中 教与学的随机性 ，可极大提升学生的学 习和研究兴趣。这种先进 的教学过程控制方法也将对各项教学软、硬件资 源提 出更高的要求。 关键词 ：PDCA；食 品安全检测 ；项 目化教学 ；过程控制 中图分类号 ：G712 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672—5727(2012)02一O084-03 “PDCA”循环即管理循环．是由美国 化”教学过程中．教与学节奏的控制非常 养．要求对 自己所记录的原始数据负责， 著名的质量管理专家戴 明(W．E．Deming) 重要 本课程的授课对象是浙江省某高 要求学生对 自己所做的检测结果负责．客 博士于 20世纪 5O年代初提出的．简称 职院校的学生．这些学生在高考当中为 观并正确地看待任务完成结果。(4)应作 “戴 明环 ” “PDCA”循环是英文计划 分批次录取 中第五批录取的学生 ．相对 好 “A” 食品安全检测技术无论在理论上 (Plan)、实施 (Do)、检查 (Check)和处理 于本科生来说 ．理论基础较差、思维的严 和技术上都发展非常快 ．通过该步骤的训 (Action)的缩写，最早应用于企业管理 。 谨性不强，学习过程中存在 自控能力差、 练．可使学生逐渐养成 自我学习和 自我改 取得 了 良好 的效果 ．被管理界公认为是 主动学习意识弱等特点 食品安全检测 进的思维方式 有效的管理方法之一。该方法渗透于现 课程 的特点和教学对象的特点决定了对 “PDCA”循环在高职院校食品安全 代管理之 中．适用于所有领域 。 该课程教学过程 的控制及优化工作 的研 检测课程项 目化教学实践中的应用 我 国将 “PDCA”循环 引入高等教育 究非常重要 “理实一体化”的教学方法对学生和 的时间较晚．研究 内容不够深入 ．范围有 基于 “PDCA”循环 的食 品安全检测 教师都提出了更高的要求．理论教学与 限。2006年 ．陈航宇等人将 P“DCA”模式 课程教学过程控制 基于 “PDCA”循环 实践教学穿插进行 ．再加上食品安全检 引入高校教学计划的建设与管理以实现 在管理学上 的有效性 ．我们可 以根据 测课程特点和授课对象的特点．该 门课 人才培养为 目标 。朱儒红、任小琴等人应 P“DCA”循环的四个步骤对每个项 目任务 程 的教学过程容易出现随意性 ．甚至失 用 “PDCA”循环法对进修护士实施教学 的教学过程进行设计 ．其 目的是在以教师 控 本研究尝试在该课程 “理实一体化 ” 管理 ．依据 “PDCA”循环法结合实际制定 为主体控制 的主线下．充分发挥每个学生 的教学过程中引入 P“DCA”循环 ．使每个 出专科带教方法 ，使教与学有程序，质与 的能动性 ，有计划 、有 目的、有兴趣地完成 项 目都能在策划 、实施 、检查、改进 的控 量可监控 ．取得较好 的临床教学效果 知识点 的学习和相关的技能训练 将 制过程 中一步一个脚印地完成 进而规 2007年韩莉等人基于 “PDCA”法开展 了 P“DCA”循环四个步骤应用到教学过程控 范教师与学生在授课过程 中的教与学 ． 教学质量控制 的应用与研究 ．论述 了 制中，应主要作好 以下工作：(1)应作好 并通过 多次循环的过程 ．不断改进该门 “PDCA”循环法在课程教学 中的应用过 …P’。精选课堂授课内容