姬松茸液体发酵多糖及有效成分的研究.pdfVIP

摘 要 姬松茸Agaricus6lazeiMurlll属真菌门 (Eumycota)，担子菌亚门 (Basidiomycotina)，伞菌目(Agaricales),蘑菇科(Agaricaceae),蘑菇属A〔garicus)a 从人工栽培的姬松茸子实体经组织分离获得优良菌株 986。培养基为 %〔):玉 米淀粉3,蔗糖2,酵母膏0.5,KZHP040.2,MgSO4.7HZ0 0.2,10mgll00mlVBi。 姬松茸液体发酵培养，发酵周期为%小时，发酵液透明、粘稠、有水果香 味，富含密集白色粘滑小菌球。每升发酵液中的产物量:菌丝体干重14.88，发 酵液干物质9.6g.胞外粗多糖干重1.24g,胞内粗多糖0.55g。每100g干菌丝体 产胞内粗多糖3.728干重。胞外粗多糖的纯度为65%,胞内粗多糖的纯度为60 % 。 (aff液经浓缩、95%乙醇醇析得到醇析物。菌丝体经热水浸提、浸提液经 浓缩、95%乙醇醇析得到醇析物。醇析物经冷冻干燥得到胞外、胞内粗多糖。 粗多糖经95%乙醇脱蛋白得到脱蛋白的多糖半纯品，再经紫外光谱 (UV)检测 证实多糖中已经不含有蛋白质、核酸等杂质成分。多糖半纯品再经葡聚糖凝胶 SephadexG-20。柱层析分离纯化得到胞外、胞内纯多糖。纯多糖经纸层析P〔C), 高效液相色谱 (HPLC)迸行纯度鉴定，表明组分单一。粗多糖、多糖半纯品和 多糖纯品 吸收峰)。 竿尹谱“”析示“均“多“糖的”征I“C”(2800一’000cm’的C-H (薄层层析(TLC)，气、。色谱分析(GC)表明:胞夕纯卜多糖主要是由、[露糖 (Man)组成并含有少量的葡萄糖 (Glc)，其摩尔比为:9.5:0.5;胞内纯多糖主 要由甘露糖 (Man)组成并含有少量的葡萄糖 (Glc)和半乳糖 (Gal),摩尔比 为:Man:GIcG:al=7.9:1.40:.7。红外光谱(1R)，核磁共振氢谱 1〔H-NMR)分析 表明胞外和胞内多糖的糖营键键型均为为p一型。用凝胶过滤法测定分子量， 胞外和胞内多糖的分子量分别为169.82万和 141.25万。高碘酸氧化、Smith降 解、甲基化和核磁共振碳谱 (13C-NMR)分析的结果表明:姬松茸胞外多糖的 糖普键连接方式为，主链为1--3位连接的糖普键，支链含有1--6和少量 !-2, 1-4位连接的糖昔键，摩尔比为6.7:0.95:0.44:0.48(13:1-6:1-2:1--4)0另外 分枝点(1--3,1-6)和末端(I-)糖昔键分别为0.95和。48。我们还对姬松茸子实 体多糖的组成进行了分析，结果表明其主要是由葡萄糖 (Glc)组成并含有少量 甘露糖 (Man),摩尔t匕为:8.3:1.7.)-} RT.W5、’vl。“2 I}IJ`U卜/J: ’夕‘- 本文测定了姬松茸菌丝体和子实体的脂肪酸组成及含量，其特点是含有丰 富的亚油酸、丫一亚麻酸和油酸等不饱和脂肪酸，具有降血脂的功能。菌丝体中 含有具降血压、降血脂功效的重要药用成分腺昔;此外还含有锌、硒、锗等重 要微量元素:含有较高含量的必需氨基酸和支链氨基酸均高于同类菇类产品和 粮农食品，其氨基酸配比符合世界卫生组织 (WHO)规定的标准。还对姬松茸菌 丝体和发酵液中的十几种化学成分进行了预试 水〔溶性的还原糖、氨基酸、肤、 蛋白质、有机酸、皂试、醇溶性的酚性物质、强心试、黄酮及其试类、植物凿 醇、三菇、挥发油、蹂质、生物碱、氰试)。 关键词:姬松茸 多糖 分离纯化 化学结构 ·1， Abstract AgaricusblazeiMurillbelongsto Agaricus,Agaricaceae,Agaricales Basidiomycotina.Agoodstrainhadbeenobtainedbytissueisolationfromcultured fruitingbodyofAgaricus61azeiinourlabotary.Thefermentativemediumwas composedofcornstarch(3%),sugar(20/u),yeastextract(0.5%),K2HP04(0.20/u), MgS04.7H20(0.2%),10mgll00mlVB, Fermentativeperiodwas96hours