台湾南部重要水果的产业趋势及栽培技术.docVIP

台灣南部重要水果的產業趨勢及栽培技術 一、南部重要水果種類及面積 台灣地處熱帶及亞熱帶，加上地勢起伏多變化，多山脈及高低海拔的配置、可經濟栽培的水果種類超過30種以上。包括香蕉、鳳梨、椪柑、桶柑、文旦柚、斗柚、白柚、柳橙、檸檬、葡萄柚、龍眼、芒果、檳榔、番石榴、蓮霧、葡萄、枇杷、李、桃、柿、梅、荔枝、橄欖、楊桃、梨、蘋果、木瓜、棗子、番荔枝、百香果、可可椰子等。水果產業佔農作物生產的結構比率，10年來已增加近6%，達35.5%。從栽培面積趨勢來看，最近10年內，在民國85年高達229972公頃，達最高，在因應WTO水果產業結構調整，目前面積維持在221775。總面積差異不大，但個別水果則變化明顯，熱帶水果的重要性逐年增加，10年來增加10%。在眾多水果產業中，高屏地區種植面積佔全台灣較高者有蓮霧、印度棗等11種(如表一)。 表一、高屏地區重要果樹的栽培面積及種植百分比(單位：公頃) 作物種類 全台 種植面積 高雄縣 栽培面積 屏東縣 栽培面積 高屏區 種植面積 種植 百分比 蓮霧 7795.07 652.6 6392 7044.22 90.4 棗 1854.75 717.3 877.4 1594.74 86.0 檸檬 1478.9 155.9 1110 1265.79 85.6 本地種芒果 6377.24 589.5 4464 5053.74 79.2 可可椰子 4624.36 890.1 1876 2765.93 59.8 木瓜 3482.43 655.4 1136 1790.99 51.4 香蕉 10277.72 2150 2538 4687.86 45.6 番石榴 7703.08 3054 375.1 3428.76 44.5 鳳梨 11402.21 1596 3223 4819.26 42.3 改良種芒果 13253.13 1745 3583 5327.27 40.2 荔枝 11870.02 3395 672.6 4067.7 34.3 檳榔 52767.44 559.7 14659 15218.8 28.8 ※92年調查資料 二、重要水果產業的現況及及發展策略 由於南部地氣候溫暖，熱帶果樹在南部地區生產經評估較具有競爭力者，經農政單位、農業試驗改良場所及農民努力大推展，熱帶果樹產業蓬勃發展。茲將以上果樹的現況及將來的發展策略敘述如下： 1.蓮霧產業的現況 台灣蓮霧至92年栽培面積7795公頃，產量92658公噸，高屏地區佔90.4﹪，台灣蓮霧產業發展至今，所面臨的問題，有其獨特性，過去為了穩定產期調節，過度抑制營養生長，產期不斷提早，結果導致至高屏地區的早花蓮霧與其他產區的晚花蓮霧產期接在一起，搶「早」所帶來的新鮮感及優勢已不復存在。果實生產易受天候的影響，外銷開拓不易進展，生產成本偏高品質差異大，成本高，平均售價逐年降低等，種種事實都迫使果農重新思考經營方式，有的甚至放任蓮霧園廢耕。 蓮霧產業因應對策1855公頃，產量27342公噸，高屏地區佔86﹪，近三年的坪均價格37元/公斤，目前棗產業面臨的問題有栽培面積逐漸增加，銷售壓力出現，產量及品質受颱風影響， 冬季下雨影響果實品質， 棗產業因應對策 3.檸檬產業的現況 檸檬產業至92年栽培面積1479公頃，產量18161公噸，高屏地區佔85.6﹪，近三年的坪均價格17元/公斤，目前檸檬產業因有健康概念，符合國人養生健康美白的需求，除了鮮果之外，各式各樣的加工產品增加的附加價值，栽培面積正在增加中。但產量及品質不穩定，供果期於7-10月量大集中，生產成本高。國外進口平價水果競爭，東方果實蠅檢疫問題，外銷市場受國內市場量價牽制，生產者與貿易商欠缺互信，外銷通路有待開拓。 檸檬產業因應對策 檸檬重要的栽培管理技術 修剪及產期調節：透過徒長枝的修剪及疏果，再配合重點肥培，能有效地催花及調節產。 樹勢的培育及產能的提升：因檸檬可週年生產，根系的培育及樹勢的維持，影響產能至鉅。 4. 芒果產業的現況 芒果產業至92年本地種芒果栽培面積6377頃，產量53879公噸，改良種芒果栽培面積13253頃，產量166633公噸，高屏地區分別佔79.2﹪及40.2﹪。近三年之生產成本平均為15.5元／公斤，盛產期為每年5月至7月 芒果產業因應對策 芒果重要的栽培管理技術 芒果產期調節：藉由以生長素肥培及環刻等控制新梢，達到提早開花的目的，然生長素往往使用過量造成品質下降，櫥架壽命縮短。 5.可可椰子產業的現況 可可椰子產業至92年栽培面積4624公頃，產量44218公噸，高屏地區佔59.8﹪，近三年生產成本約13.8元／公斤椰子屬熱帶果樹，台灣地處北迴歸線，為北半球經濟栽培之最北極限，由於氣候條件不佳，椰子產量及生產成本約為東南亞地區的二