电子鼻测定香精气味的研究.pdfVIP

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2017-09-04 发布于重庆
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电子鼻测定香精气味的研究.pdf

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工艺技术电子鼻测定香精气味的研究郭奇慧，韩利英，白雪，生庆海，刘卫星内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发中心（呼和浩特市 011500）摘要用电子鼻对不同香型草莓香精进气味测定，旨在寻求一组最佳测定参数。通过单因素试验对测定过程中的不同影响因素进行考察，运用正交试验找出最佳应用参数。结果表明，最佳参数组合为样品温度30℃，清洗时间90 s，测样时间40 s，样品稀释浓度0.2%。关键词电子鼻；香精；测定参数 Study on Parameters of Electronic Nose Measuring Flavours Guo Qi-hui，Han Li-ying，Bai Xue，Sheng Qing-hai，Liu Wei-xing Inner Mongolia Mengniu Dairy (Group) Co.Ltd RD (Huhhot 011500) Abstract In order to obtain the most suitable parameters, electronic nose was applicated in identifying of different strawberry ﬂ avours. We studied on different inﬂ uencing factors during the process of measuring through single factor tests, then the orthogonal experiments were used to ﬁ nd the most suitable parameters. The results indicated the optimal condition were: temperature 30℃, ﬂ ush time 90 s, measurement time 40 s and concentration 0.2%. electronic nose ﬂ avours parameters Keywords ；；图1 样品温度对样品区分度的影响 1 材料和方法