速冻食品的加工技术论文.docVIP

河南质量工程职业学院毕业设计（论文） 速冻水饺的加工技术 系 别：生物与化学工程系 专 业：食品科学与工程 班 级： 学生姓名： 指导教师： 完成日期：2013年5月16号 摘要 水饺是中国的传统食品，起源于民间，早期仅限于家庭制作，后来发展到了街头餐点和饭店等。近年来，随着人们生活节奏加快和速冻食品技术的飞速发展，速冻水饺越来越受到消费者的欢迎。在这种大背景下，许多速冻水饺生产厂家纷纷上马，速冻水饺的加工工艺也随着速冻食品技术的发展日趋成熟和完善。本文将简述速冻水饺的加工工艺以及加工过程中常见的问题及解决措施。 关键词：速冻水饺 加工工艺 加工过程 传统食品 Abstract Dumplings are the traditional Chinese food, originated in folk, early only to make, later family meals and street restaurants, etc. In recent years, as people of the quickening pace of life and frozen food technology rapid development, quick-frozen dumpling more and more