絮凝酵母高浓度重复批次乙醇发酵过程中絮凝性能衰退机理的研究.pdfVIP

研究报告 中 国 酿 造 絮凝酵母高浓度重复批次乙醇发酵过程中絮凝性能衰退机理的研究 李凡-，．，李倩s，赵心清·，白凤武。木 3。大连大学生命科学与技术学院，辽宁大连116622：4．大连理工大学生命科学与技术学院，辽宁大连116024) 摘要：前期有关高浓度乙醇重复批次发酵的研究工作中发现．随着发酵批次的增多，SPSCOl菌株的絮凝特性出现退化的现象，导 致发酵时间延长，细胞沉降速率变慢，发酵系统变得不稳定。对影响SPSC01絮凝性能的因素进行了研究，并评估了这些因素对絮凝 退化的影响程度。实验表明，细胞表面疏水性、乙醇浓度、细胞线粒体功能的改变，这些理化因素的影响均不足以导致酵母絮凝性能下 降。而在重复批次发酵结束时sPsC01的絮凝基因见DJ的转录水平较发酵初始阶段下降了76．9％，这一改变是导致絮凝性能衰退的真 正原因。研究亦发现，絮凝性能衰退的SPSC01菌体经过重新摇瓶培养后，可恢复较好的絮凝特性．表明重复批次发酵过程乙醇浓度及 其变化速率对fLo珀q转录有负面影响。据此依据，对高浓度重复批次发酵实验进行了优化，在每批次发酵终点泵出一部分酵母菌悬 液以维持生物量在适当浓度，通过