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课 题 论提高酒店餐厅服务质量的途径
学生姓名 曾慧 学 号 112222010003
专 业 旅游管理 班 级 3111
系（院） 经贸商务系
指导教师 何丽萍 职 称 老师
二○ 一四 年 五 月 十五 日
附件2：
毕业设计真实性声明
性本人郑重声明：所提交的是本人在的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本不含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人承担的法律责任。生签名： 日 期：
指导教师关于学生毕业设计真实性审核的声明
本人郑重声明：。
指导师签名： 日 期：
注：此声明由指导教师和学生本人亲笔签名。
目录
前言 5
一 餐饮服务质量发展管理的背景 ..................................5
二 餐饮服务质量的内容 5
三 餐饮服务质量的特点 6
3.1 综合性............................................................................................................................6
3.2 短暂性............................................................................................................................6
3.3 协调性.............................................................................................................................6
四 餐饮服务质量的问题............................................7
五 餐饮服务质量的举措............................................7
5.1服务设施的有效保证.....................................................................................................7.
5.2 餐饮菜单的精心制作....................................................................................................7
5.3 餐饮菜品的不断创新....................................................................................................8.
5.4 服务流程的规范与优化................................................................................................8.
5.5 正确处理客人的投诉.....................................................................................................8
5.6 公平的员工考核与奖惩制度的建立.............................................................................9.
5.7 员工培训的有效实施...........................................................
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