酒店管理财务酒店财务应收账款管理及现状分析2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理财务 酒店财务应收账款管理及现状分析 为进一步规范我店应收账款管理，保证资金周转顺畅，避免呆账、坏账的出 现，并结合酒店的有关规定，特制定本办法： 一、 挂账程序： 1. 挂账客户的确定：由市场行销部对信誉较好且符合酒店规定的单位或个 人在酒店管理系统上建立挂账客户名录，并根据签定的挂账协议将协议 价与有效签单人及时通知前厅和财务部稽核。 2. 前厅结账：有挂账权的协议客户消费后必须在结账单上签名确认，前厅 收银根据结账单与顾客签名做相应挂账处理。 3. 核对分单：每月 3 号前由财务部稽核员统计出挂账客户上月的累计挂账 金额，于每月 5 号前将月挂账单与市场行销部人员核对，将相关挂账单 据分派到各相关收账员。 4. 与客户对账：市场行销部各收账员于每月 15 日前将挂账单送至客户核 对，确认无误后，根据挂账金额开好发票准备收账。有异议的挂账单由 市场行销部带回与财务和前厅、餐饮等营业部门核对，核对无误后再与 客户确认。 5. 结账收款：市场行销部销售原则上应保证在每月月底将上月挂账款收回， 并通知财务部进行稽核与销账。收账过程中如遇到客户要求部分减免或 打折等特殊情况，营销人员应请示总办领导，同意后方可调整。 二、 发票开具规定； 1. 挂账客户的发票，原则上应由财务部出纳员开具，所开收款人名称应与 1 叶予舜 二〇一四年十一月二十三日星期日 挂账客户名称一致，所开金额应与所核对确认的挂账金额一致。 2. 特殊单位客户，需要收账员携带空白发票的，则由财务部出纳员登记好 发票相关资料后，由收账员签字领用，收账员返回酒店后应立即交回发 票。 三、 收账责任： 所有应收账款原则上由市场行销部负责予以收回，市场行销部经理为总责任 人，但市场行销部应根据业务划分情况将责任具体到人，挂账回收的情况将直接 与营销人员的个人效益考核相挂钩。 四、 坏账处理： 1. 原则上当月应收回上月的挂账，市场行销部对第二个月还未收回的挂账 应评估风险，第三个月还未收回的挂账则应考虑取消该客户的挂账资格， 并及时通知相关部门。 2. 酒店坏账率应尽量控制在 5‰以内。 五、 酒店签免单处理方法： 酒店有效签免人每月限量签免，且结账单上必须注明招待的单位名称或个人 姓名及招待原因。 2 叶予舜 二〇一四年十一月二十三日星期日 酒店应收账款的现状分析 一、对目前酒店业应收账款的现状分析 1. 应收款占用资金比重逐年增加，应收账款余额不断扩大 据调查，我国酒店应收账款占流动资金的比重大致在 30%以上 ，酒店逾期 应收账款总额比率高达 20%以上，与发达市场经济国家的水平存在较大差距。 由此在很大程度上加大了酒店的经营风险，一旦坏账范围进一步扩大，将直接影 响到酒店的资产质量，导致经济效益的滑坡。 2. 应收账款多采用账外备查的办法 许多酒店在应收账款的管理上多采取账外备查的办法，酒店为了推迟交纳营 业税往往采取将客人的记账消费金额暂时不入账，待实际收到款项后再作营业收 入入账，在未收到消费款之前由各营业部门分管散客临时挂账的消费账单，由财 务部掌管协议记账单位的消费账单，并分别负责进行催讨。这样不仅有权责发生 制的会计核算原则，而且极易导致消费账单不慎遗失，或收回账款不及时上报甚 至监守自盗的舞弊现象，造成酒店应收账款居高不下的原因可以从两个方面来归 纳。 (1) 酒店经营环境的影响 一方面是扩大市场份额的需要，在激烈竞争的市场经济中，赊销成为酒店扩 大销售的主要竞争手段。另一方面是部分消费者故意拖欠账款，诚信缺失。 (2) 酒店自身的问题 从主观上我国酒店管理者普遍只重销售而忽视包括应收账款管理在内的内 部管理，而客观上他们对于应收账款管理无论