论酒店人才流失的原因和对策论文.docVIP

湖南工业职业技术学院 Hunan Industry Polytechnic 毕 业 论 文 题 目 论酒店人才流失的原因和对策 ——以广州铂尔曼大酒店为例 系 名 称 商贸旅游系 专业及班级 酒店S2011-1 学生姓名 龚思宇 学 号 08 指导教师 尚晓丽 完成日期 2014 年 5 月 25 日 摘 要 酒店员工的高流失率一直是困扰酒店管理者的难题，随着酒店业竞争的日趋激烈，这个问题将更加突出。文章将理论与实践相结合，以广州白云机场铂尔曼大酒店作为研究对象，分析其员工严重流失的原因，并结合酒店实际情况，深入到酒店内部进行研究，得出影响高星级酒店人才流失严重的原因主要包括：晋升、薪酬、职业压力、人际关系、职业生涯、生活工作环境、培训等几方面的原因，对其中的与本人关系比较密切的晋升、薪酬、职业生涯几方面进行比较详细的分析。并提出解决这些问题的对策。 关键词：星级酒店；人才流失；原因；对策 Abstract The high turnover rate of hotel staff has always been a problem in the hotel manager, as the competition is fierce gradually among hotel industry, the problem will become more prominent. The article will combine theory with practice, Baiyun airport pullman hotel in guangzhou as the research object, analysis the cause of severe loss of its employees, and in combination with the practical situation of the hotel, go deep into the study within the hotel, It is concluded that the causes of high star hotel brain drain seriously affect mainly includes: salary, job stress, interpersonal relationships, career, life work environment, training and so on promotion, On the relationship between himself and the close promotions, compensation, career, analyzes on several aspects. And put forward the countermeasures to solve these problems. Keywords: Star hotel; The brain drain; The reason; countermeasures 目 录 摘 要 I Abstract II 引 言 1 一、酒店人才流失的现状 1 二、酒店人才流失的原因 2 （一）员工个人原因 2 （二）酒店内部原因 3 三、酒店人才流失的对策探讨 5 （一）从员工职业培养方面提出对策 5 （二）从酒店的管理制度方面提出对策 6 结论 9 参考文献 10 致谢 11  引 言 随着中国经济结构的不断调整，更加注重第三产业的发展。酒店业属于服务产业，其活动主体是人，即酒店员工。酒店员工的素质好低和服务质量的好坏决定了该酒店的整体服务质量。说到底，酒店的竞争就是管理人才与人才管理的竞争，酒店人才在酒店的发展中占据着重要的位置。而员工的高离职率影响着酒店的正常运行、酒店的服务质量，甚至影响了酒店的声誉。近些年，酒店员工的离职率一直呈上升趋势。据最近的一项调查表明，发达城市的酒店离职率较高，如北京、广州、上海等地酒店的评论离职率约为40%，部分酒店甚至达到60%。从酒店的角度来看，员工离职意味着酒店在雇员身上所进行的人力资本投资的损失，员工离职，尤其是高素质员工的离职，已经给酒店的经营及持续发展带来了极大的负面影响。为了能在日益激烈的酒店业市场竞争中生存发展，建立有效的人力资源政策成为酒店