傣族食物的流动非均衡区域发展格局中的傣族饮食文化变迁——以云南德宏芒市为例.pdfVIP

昆明学 院学报 2014，36(2)：116—119 CN53—1211／G4 ISSN1674--5639 JournalofKunmingUniversity 【民族文化】 傣族食物的流动 ：非均衡区域发展格 局中的傣族饮食文化变迁 以云南德宏芒市为例 代 维 (云南大学 西南边疆少数民族研究中心，云南 昆明650091) 摘要：傣族饮食特征深刻地根植于区域生态环境、社会发展阶段 、经济发展水平及文化适应模式。在传统社会 向现代社会的发展进程中，具有地域特征、民族特征、文化特征的傣族食材发生了从原产地向经济欠发达或发 达地区的规模流动。区域发展的非均衡格局 ，既为食材的流动提供了动力，也是引发民族饮食文化变迁 的重 要因素。 关键词：傣族食物；傣族食材；食物流动 ；民族饮食文化；文化变迁 中图分类号：TS971．2；K892．25 文献标识码 ：A 文章编号：1674—5639(2014)02—0l16—04 TheFlow ofDaiFood：CulturalChangesoftheDaiFoodintheDeveloping AtternofhteUnbalancedRegions — Tal【ingM angshiCityinDehongPrefectureofYunnanProvinceasanExample DAIW ei (CenterofStudiesofChineseSouthwestsBorderlandEthnicMinorities，YunnanUniversity，YunnanKunming650091，China) Abstract：ThecharacteristicsofDaifoodrootintheregionalecologicalenvironment，socialdevelopingstages，theeconomicaldevelo— pinglevelsandthemodesofculturaladaptation．Inthesocialprocessfrom traditiontomodernity，theDaifoodwiththecharacteristics ofregion，nationalitiesandcultureflowsfrom thenativeregionsofundevelopedeconomytothedevelopedeconomy．Th eunbalanced patternof hteregionaldevelopmentprovidesthemotivationot hteflow ofhtefoodandthekeyforthechangesofhteethnicfoodculture． Keywords：Daifood；Daiingredients；flowof food；ethnicfoodculture；cultural changes 冬短 、日照长 、年温差小 、干湿季分 明、雨量充沛等特 一 、 传统傣族饮食文化 点。_2特殊 的地理环境和优越 的气候条件 ，形成 了德 宏芒市丰富多彩 的植物群落 。在 多种 多样 的植被组 云南省德宏傣族景颇族 自治州是一个历史悠 成 中，许 多都是 当地世居 民族采食和利用 的种类 ，昔 久 、源远流长 的少数 民族 聚居 区，地处滇 西南 ，位于 日是抗