酱油、烤鳗酱油DNA提取及原料成分的荧光PCR检测.pdfVIP

240 20O9,Vo1．30,No．22 良 晶 科 学 ※分析检测 酱油、烤鳗酱油DNA提取及原料成分的 荧光PCR检测 邵碧英 ·，王德峰 ，傅碧忠 ·，郑 晶t，陈文炳 ·，陈 彬-，缪婷玉-，彭 娟 · (1．福建出入境检验检疫局，福建省检验检疫技术研究重点实验室，福建 福州 350001； 2．福州大学至诚学院，福建 福州 350002) 摘 要：用4种预处理方法对酱油进行浓缩，后采用CTAB沉淀法提取DNA，再用SYBRGreenI荧光PCR分别 检测人工添加的大米gos9基因、酱油原料成分(大豆Lectin基因和小麦Wx012基因)。结果显示：仅人工添加大米 DNA、用CTAB沉淀液浓缩的预处理方法提取的酱油DNA 中，大米gos9基因、大豆Lectin基因和小麦Wx012基 因的检测结果均为阳性，表明这种方泫最适于酱油DNA的提取。将建立的DNA提取方法用于3份酱油、4份烤 鳗酱油同样有效，gos9基因检测结果均为阳性。2份酱油检出大豆成分，2份烤鳗酱油检出小麦成分，1份酱油 和2份烤鳗酱油检出大豆成分和小麦成分。 关键词 ：酱油；烤鳗酱油；DNA提取：原料成分；SYBRGreenI荧光PCR ExtractionofDNA from SoySauceandRoastEelSauceandDetectionofRaw MaterialIngredientsUsing FluorescencePCR SHAO Bi-ying ，W ANG De—feng，FU Bi—zhong ，ZHENG Jing ，CHEN W en—bing ，CHEN Bin， MIAO Ting—yu ，PENG Juan。 (1．FujianKeyLaboratoryforTechnologyResearchofInspectionandQuranatine，FujinaEntry—ExitnIspcetionnadQuranatineBureau， Fuzhou 350001，China；2．ZhichengCollege，FuzhouUniversity，Fuzhou 350002，China) Abstract：ThesoysaucewasconcentratedbyfourpretreatmentmethodsnadthesubjectedtoDNAextractionbyCTAB precipitationmethod．SYBRGreenIfluorescentPCRtechniquewasusedtodetcetingtheaddedartificiallygos9geneinrice， soybena LectingeneandwheatWx012geneinsoysauceraw materialingredients．Theresultsshowde htathtericego gene， soybeanLectingenenadwheatWx012genewerepositiveinhteDNA extractbythepretreatmentmehtod ofaddingartificially htericeDNA nadconcentratingbyCTABprecipiattionsolution，whichindicatedthatthismethodwashtemostsuitablefor exrtactingsoysauceDNA．TheDNA exrtactionmethodesatblishedwasemployedinnaalyzingthreesoysaucesamplesnad ofurroasteelsaucesma plesnadresultsindicatedpositiveofgos9geneinallsamples．Th esoybeaningredien