2014-2015学年高二化学（鲁科版选修5）学案：第2章第4节《羧酸、氨基酸和蛋白质》.docVIP

化学·选修/有机化学基础(鲁科版) 第4节　羧酸、氨基酸和蛋白质 1．邻羟基苯甲酸俗名叫水杨酸，其结构简式为它可与下列物质中的一种反应生成化学式为C7H5O3Na的钠盐，则这种物质是(　　) A．NaOH　　B．Na2SO4　　C．NaCl　　D．NaHCO3 解析：本题中需要理解的知识是酚羟基和羧基的性质。酚羟基和羧基都有酸性，都能与NaOH溶液反应，但酚羟基不与NaHCO3反应，而羧基能与NaHCO3反应，题给条件是水杨酸与某物质反应得到C7H5O3Na，这种物质只能是NaHCO3，所发生 2H2O，与题设不符。 答案：D2．将—CH3、—OH、—COOH、—C6H5四种基团两两组合形成化合物，该化合物水溶液pH小于7的有(　　) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 解析：本题考查的是组合成的物质是酸性物质，这四种基团组合成的化合物有：①CH3OH、②CH3COOH、③CH3C6H5、④HOCOOH(H2CO3)、⑤C6H5OH、⑥C6H5COOH，这些物质的水溶液显酸性的有②④⑤⑥四种，故选C项。 答案：C3．下列关于蛋白质的说法正确的是(　　) A．蛋白质是多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性 D．蚕丝和“人造丝”灼烧时都能闻到烧焦的羽毛气味 解析：蛋白质有天然的，也有人工合成的，且由氨基酸合成蛋白质时发生的是缩聚反应而不是加聚反应，A项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而达到杀菌的目的，B项正确；盐析不能使蛋白质变性而失去生理活性，C项错误；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D项错误。 答案：B4．某有机物的结构简式是，关于它的性质描述正确的是(　　) ①能发生加成反应　②能溶解于NaOH溶液中　③能水解生成两种酸　④不能使溴水褪色　⑤能发生酯化反应 ⑥有酸性 A．①②③ B．②③⑤ C．⑥ D．全部正确 解析：题中给的有机物含有酯基、苯环、羧基，因而能发生加成反应、中和反应、水解反应、酯化反应，且具有酸性，但不能使溴水褪色。 答案：D5．物质的性质是由物质的组成和结构决定的。乙二酸(HOOC—COOH)的主要物理常数如下表所示(表中“—”表示尚未有具体数据)。 名称 乙二酸 二水合乙二酸 化学式 H2C2O4 H2C2O4·2H2O 颜色、状态 — 无色晶体 溶解度/g 8.6(20℃) — 熔点/℃ 189.5 101.5 密度/g·cm－3 1.900 1.650 回答下列问题： (1)向盛有Na2CO3粉末的试管里加入约3 mL乙二酸溶液，观察到的现象为____________________，说明乙二酸的酸性比碳酸____。 (2)向盛有5 mL乙二酸饱和溶液的试管中滴入3滴用硫酸酸化的0.5%(质量分数)的KMnO4溶液，振荡，观察到的现象为__________，说明乙二酸有________________________________________________________________________性。 (3)向试管A中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边加入2 mL浓硫酸和2 mL乙二酸，按下图甲连接好装置，加热3～5分钟，在试管B中有油状香味液体产生，该现象说明发生了________反应(填有机反应类型)。在试管B中加入饱和碳酸钠溶液的目的是________________________________________________________________________ ____________________，导管在液面上的原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)图乙是中学化学实验常用的装置，用此装置可制备的气体是________(填序号)。 A．O2　　B．H2　　C．Cl2　　D．NH3　　E．C2H4 (5)已知草酸分解的化学方程式为H2C2O4H2O＋CO↑＋CO2↑；草酸钙(CaC2O4)不溶于水。用上图装置丙加热草酸晶体，验证草酸受热分解及其全部产物，但有人认为该装置不合理。请你根据草酸晶体的某些物理常数和实验目的，指出不合理的原因。 ①在未洗气的情况下通入石灰水，可能因草酸蒸气与石灰水反应生成草酸钙沉淀，对实验有干扰；②________________________；