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香港預先包裝食物的數目 及其符合強制性營養標籤規定比率的市場調查 弘達交通顧問有限公司 報告摘要 目錄 頁 1. 報告摘要 1.1. 背景及目的 1 1.2. 實地研究時期 1 1.3. 涵蓋範圍和樣本設計 1 1.4. 調查方法 2 1.5. 評估方法 3 1.6. 主要調查結果 3 1.7. 總結 5 二零一二年五月 香港預先包裝食物的數目 及其符合強制性營養標籤規定比率的市場調查 弘達交通顧問有限公司 報告摘要 1. 報告摘要 1.1 背景及目的 1.1.1 《2008 年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂：關於營養標籤及營養聲稱的規定） 規例》（《修訂規例》） 已於二零零八年五月獲得通過，並經過大約兩年寬限期後在 二零一零年七月一日生效。營養資料標籤制度規定所有預先包裝食物需附有營養標 籤，並列出能量及七種營養素的含量，包括 (i) 蛋白質、(ii) 碳水化合物、(iii) 總脂肪、 (iv) 飽和脂肪、(v) 反式脂肪、(vi) 鈉及 (vii) 糖，以及涉及任何聲稱的營養素，並規管 營養聲稱。為了更了解營養標籤制度對預先包裝食物供應的影響，食物環境衞生署委 託弘達交通顧問有限公司進行一項市場調查，以評估在營養資料標籤制度生效之前和 之後的預先包裝食物供應的情況。是次市場調查包括三次獨立調查。 1.1.2 是次市場調查的目的如下﹕  評估在實施營養資料標籤制度之前和之後在香港各類零售店舖中出售的不同類 別的預先包裝食物的數目和有關數字在這段期間的變化百分比；  評估營養資料標籤制度在二零一零年七月一日實施之前香港的預先包裝食物符 合有關規定的總數及其百分比；以及  按不同的食物類別和原產地分析符合營養標籤規例比率的結果。 1.2 實地研究時期 1.2.1 整個市場調查包括的三次調查已經完成。第一次和第二次調查涵蓋市場上預先包裝食 物 的總數目及其在二零一零年七月一日營養資料標籤制度生效前符合有關規定的比 率。第三次調查於營養資料標籤制度生效後進行，並只涵蓋市場上預先包裝食物的總 數目。 1.2.2 第一次調查在二零零九年九月至二零一零年一月進行，而第二次調查在二零一零年三 月至四月進行。另外，第三次調查已於二零一一年三月至四月進行。 1.2.3 考慮到節日時期的預先包裝食物的數目會有別於其他時間，因此，為了減少其影響， 調查時期主要在非節日時期進行。 1.3 涵蓋範圍和樣本設計 1.3.1 是次調查涵蓋所有在零售商店（例如超級市場、專門店（包括專門售賣健康食品、有 機產品和零食的商店）和少數民族（包括菲律賓、印尼、印度、泰國和尼泊爾/ 巴基斯 坦））食品商店售賣的預先包裝食物。 1.3.2 調查涵蓋所有本地超級市場，及售賣專門食品和少數民族食品的零售商店。根據黃 頁、弘達交通顧問有限公司的內部資料庫以及互聯網上搜集的資料，我們擬備了一份 共 377 間零售商店的名冊作估算之用，當中包括 25 間超級市場、283 間專門店（包括 二零一二年五月