酒店管理分析 酒店市场营销的概念以及特点2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理分析 酒店市场营销的概念以及特点 酒店市场营销的概念以及特点 酒店营销概念 所谓酒店市场营销是酒店通过市场调研了解宾客的需求，然后配置内部资源， 努力提供这种需要的产品和服务，使宾客满意、酒店获利的管理过程。 酒店营销的四个含义 酒店营销有以下四个方面的含义： (1) 酒店是市场营销的主体作为一个盈利性的经济组织，酒店生产销售酒店 服务这个特定产品的主体特点，决定了气市场营销的特殊性。 (2) 酒店市场营销的目的是使酒店获得合理的利润，但这个目的的实现必须 以酒店宾客满意为基础。 (3) 酒店市场营销是一个持续不断的系统过程。从宾客需要的识别、分析开 始，经过产品的设计、开发、生产、销售、消费等若干阶段，通过产品、 定价、分销、促销等营销策略的组合运用和系统的营销管理，直至最终宾 客满意。 (4) 酒店市场营销活动要使得酒店、宾客和社会之间，酒店内部资源、外部环 境和企业目标之间实现动态平衡。 酒店市场营销学的研究对象 酒店市场营销学的研究对象是酒店市场营销活动的客观规律。具体来说，就 1  叶予舜  二〇一四年十二月二十六日星期五  是研究酒店如何识别、分析评价、选择和利用市场机会，满足目标市场的宾客需 求出发，有计划地组织酒店的整体经营活动，通过交换，是宾客消费酒店产品， 以提高酒店的经济效益，求得生存发展，实现营销目标。因此，酒店市场营销学 的研究都是围绕以酒店宾客为中心、提供能让宾客满意的产品、扩大市场销量而 展开的，并为此提供理论、思路和方法。 酒店市场营销学的内容 酒店市场营销学就是一门研究酒店企业如何应付酒店市场竞争，提高酒店市 场竞争力，实现酒店经营目标的应用性学科。它的主要研究内容大体可以归纳为 三个部分：酒店环境与市场分析；酒店营销活动、营销战略与策略研究；酒店营 销计划、组织与控制。 酒店市场营销学的研究方法 酒店市场营销学的研究方法比较多，归纳起来有以下几种： (1) 分类研究法： ① 产品研究法； ② 机构研究法； ③ 功能研究法； ④ 管理研究法； ⑤ 社会研究法。 (2) 定性研究法。定性研究法是依靠决策者的经验、逻辑思维和胆石，运用政治 2  叶予舜  二〇一四年十二月二十六日星期五  的、经济的、心理的方法对一些不易量化的问题，如酒店员工及宾客的态度、 行为、动机、趋势等进行定性分析，这种研究方法在酒店市场营销学中占有 重要地位。 (3) 定量研究法。是建立在数学、统计学、控制论、计量经济学等学科的基础之 上，运用数学模型进行的量化分析。 酒店营销环境与消费者购买行为 酒店作为“三大支柱”之一，旅游业的高速关联性，酒店产品的服务性与旅 游者需求的综合性决定了酒店更要善于分析和识别由于环境变化造成的主要机 会和威胁，采取适当的营销策略，促成营销目标的实现。酒店营销环境课分为外 部环境和内部环境两大类。外部环境是酒店补课控制的，它又可分为宏观环境和 微观环境；内部环境是酒店可控的分析外部环境是为了发现机会和威胁；分析内 部环境是为了发现酒店优势与劣势，以便制定相应的酒店营销战略和策略。 1. 酒店营销宏观环境 酒店营销宏观环境主要包括经济、政治与法律、人口、社会文化、科学技术 和自然环境等六大要素。 (1) 经济环境 社会经济