茶多酚的制备.pdfVIP

2008年第3期 牙 膏 工 业 41 茶多酚的制备 刘 伟 蒲晓林 (西南石油大学 四川成都610500) 摘 要 ：论述了吸收溶剂浸提法和络合沉淀法的优点，提出了一种全新提取茶多酚 的工艺。用含有维生素C的80％乙醇水溶液在pH5条件下浸提茶多酚；浸提液进一 步经过冷冻后过滤、浓缩回收乙醇；浓缩液以三氯甲烷萃取；所得水相用络合剂络合沉 淀出其中茶多酚；将滤饼淋洗后酸化转溶，再用乙酸乙酯萃取，将有机相用柠檬酸水溶 液洗涤、干燥、浓缩得到产品；水相则浓缩回收络合剂。 关健词 ：茶多酚 溶剂浸提 络合 茶多酚(TP)类物质是茶叶中一种天然的抗氧 搅拌使络合沉淀完全；将得到的固液悬浮液进行抽 化剂，具有明显的抗衰老、降低血糖、血脂和胆固醇， 滤，用软水 100mL分两次洗涤滤饼，进行抽干，称量 预防心血管疾病，抑制肿瘤细胞等药理功能，还有防 滤饼质量。 腐保鲜、杀菌、除臭等功能。其提取物在食品加工、 1．3 酸化转溶过程的实验步骤 医药、日用化工等领域的应用受到广泛关注。 将所得的滤饼用600mL10％HCI溶解，过滤除 目前茶多酶的制备方法有：溶剂浸提法、络合沉 去不溶物；用乙酸乙酯萃取4—5次，每次用400— 淀法、树脂吸附法。本文论述了吸收溶剂浸提法和 500mL；萃取液用含 1．5％柠檬酸和20％NaHSO3的 络合沉淀法的优点，提出了一种全新的提取茶多酚 溶液进行水洗 1次；乙酸乙酯相用无水Na2SO：200g 工艺，使工艺流程简化，并使茶多酚的提取率有了进 进行干燥，并过滤；用 100mL烧瓶将上述滤液进行 一 步的提高。 真空旋转干燥，应用减压干燥，控制外边的水浴温度 为35℃左右，保证旋蒸时间充分；得茶多酚重量，计 1 实验部分 算全程百分收率；回收络合剂。 1．1 浸提与浓缩过程的实验步骤 2 实验中各个因素的讨论及选择 将计量的维生素 C(VC)和0．8％的NaHSO。溶 于乙醇中配制成 2500mL80％的溶液；将粉碎细化 2．1 乙醇用量对浸提率的影响及选择 后的绿茶加入到四嘴瓶中，并将配制的乙醇溶液分 乙醇质量分数分别采用70％、80％、90％，茶多 别以1200mL、800mL、500mL三批加人到四嘴瓶中， 酚收率分别为：10．5％、11．94％、10．96％。在其他 搅拌升温回流浸提；浸提时间分别为60min、40rain、 条件不变的情况下，乙醇质量分数为80％时，所得 30min，每次的浸提液分别倾出到烧杯中放入冷冻箱 茶多酚收率最高。故确定采用80％的乙醇来浸提 内，并将茶渣挤滤干，整个浸提过程中保持pH5， 茶多酚。 浸提液置于冷冻箱 中冷冻 2h或者过夜后进行提液 2．2 溶剂对提取率的影响及选择 抽滤，将上层清液抽出，回收其中的乙醇，得到浸提 选择溶剂，除根据相似相溶原理，同时还要考虑 浓缩液，记录其体积；计算浸提物料的收率。 溶剂的溶解选择性、容易回收性、适当的密度、表面 1．2 络合过程的实验步骤 张力、安全性及化学稳定性等因素。综合以上原因， 将浓缩液加入 100mL的 80％乙醇溶液，用