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大孔吸附树脂对辣椒素类似物的富集.pdf
研究报告 中 国 酿 造 2009年第6期
总第207期 ·71·
大孔吸附树脂对辣椒素类似物的富集
金红星 ，田 方 ，成文玉
(河北工业大学 化工学院，天津 300130)
摘 要：为纯化发酵产物 ，用大孔吸附树脂对辣椒素类似物进行富集。通过静态吸附解吸附试验，筛选一种性能较好的树
脂。进一步研究该树脂对辣椒素类似物的动态吸附与解吸性能 ，并确定其最优条件。富集后溶液中辣椒素类似物的含量
提高约 1．8倍。
关 键 词 ：富集 ；大孑L吸附树脂 ；辣椒素类物质
中图分类号：TS202．3 文献标识码 ：A 文章编号=0254-5071(2009)06-0071-03
Enrichm entofcapsaicin an~oguesbymacroporousadsorption resin
JIN Hongxing，TIAN Fang，CHENGWenyu
(SchoolofChemicalEngineeringandTechnology，HebeiUniversityofTechnology，Tianfin300130，China)
Abstract：Topurifythefermentationproductthecapsaicinanalogueswereenrichedwithmaeroporousadsorptionresin．A macroporousadsoprtion
resinwasselectedasthemedium forthepurificationofcapsaicinanaloguesaftercomparingstaticadsoprtionandelutionperformances．Furthermore
theoptimalconcentrationsweredeterminedaftertheinvestigationofdynamicadsoprtionandelutionbehaviorofthisresin．Thecontentofcapsaicin
analoguesin solutionwasenrichedabout1．8 timesthanbefore．
Keywords：enrichment；macroporousadsoprtionresin；capsaicinanalouges
辣椒素具有多种功效 ，特别是抑制肥胖的功能受到广 肥胖效果 ，而且辣度较低。本试验为了扩大有效物质的产
泛的关注 ，但辣椒素的辣度极大地 限制了它 的应用。 量 ，模仿辣白菜的泡制过程采用发酵的方式生产这种辣椒
由朝鲜族生活经验得知，辣 白菜泡制成熟后辣度大幅降 素类似物 ，并用大孔吸附树脂富集进一步扩大产量。试验
低。目前已有试验证实 ，辣白菜具有较辣椒素更好的抑制 中考察了5种大孔吸附树脂对辣椒素类似物的吸附与解
收搞 日期 ：2009-02—23
作者简介：金红星(1968一)，男，讲师，主要从事微生物学研究工作。
据RIOUC1o]等报道 ，在Aspergillusoryzae液态培养产 食品科学，1998，19(7)：32-34．
[3]HAYSWS，JENISONSA，YAMADAT，eta1．Primarystructureofthe
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