论广州方言饮食类词语转指用法及其文化内涵.pdfVIP

广东技术师范学院学报 2009年第 5期 JournalofGuangdongPolytechnicNormalUniversity No．5，2009 论广州方言饮食类词语转指用法及其文化内涵 郑思韵 汤莹莹 曾 珊 邵慧君 (华南师范大学，广东 广州 510631) 摘 要 ：本文结合实例探讨广州方言里饮食类词语的词义转指情况、分析归纳其使用特点，及其隐含的文化 内涵。 关键词 ：广州方言；饮食类词语；词语转用 ；文化 内涵 中图分类号 ：G80—05 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672—402X(2009)05—0010—04 语言中受到社会文化生活影响最直接的就是词语 。 多大头菜了吧，每天只想着发财，不要再空想了。) 这些活生生的词语就像一面色彩斑斓的镜子 ．照射了经 3．卖剩蔗 ：也作箩底橙，意思是指顾客挑剩的，卖到最 济、文化、心理素质各方面的特征。广州饮食文化在现代 后剩下的甘蔗或橙，泛指没有人选择、剩下来的人或事物。 社会有着根深蒂固的影响力，不仅体现在人们 日常的饮 例 (3)隔离帼女人咐大年纪都未有人要，果然保卖剩 食生活上 ，甚至在广州方言交际中也有所体现。广州饮食 蔗 。(隔壁那个女人年纪这么大还没嫁出去。) 品种的多样化有 口皆碑，在粤语 口语中，不乏 以各式食物 4．两梳蕉：普通话里的 “一把香蕉”，广州话是 “一梳 去形容人品或与人有关的行为、形象等方面的词汇。这些 蕉”，原因是一把香蕉的形状如梳子。“两梳蕉”即两把香 活跃的词汇既有其基本意义即在粤语的长期使用下所凝 蕉 ，人的手形像 “一梳蕉”，因此广州话也把手 比喻成 “一 固的最常见、最主要的意义，也有从中发展出来的引申义 梳蕉”，一双手就是 “两梳蕉”。在登门拜访的时候，人们一 和比喻义 ，即词的 “转义”。本文对食物在粤方言中产生的 般会带上水果或礼品。说人带 “两梳蕉”，意思是两手空 此类转指语义现象进行分类探讨并归纳其语用特点，以 空，什么都没有带去。 此窥探其独特的地方文化内涵。 例(4)你去探病，晤通带两梳蕉去咩? (你去探病，不 可能两手空空，什么都不带吧?) 一 、 广州方言饮食类词语转指用法释例 5．大头虾：虾的一种，头部较大 ，故名。虾头凝膏聚脂， (一)食材类 鲜昧无穷。干煎后变为橙红色，色泽诱人，令人垂涎三尺 。 粤菜的形成，有着悠久的历史。广东地理环境优越 ， 粤语有 “头大无脑 ”的说法 ，所 以人们就用 “大头虾”来形 可供食用的动植物繁多。岭南人 “不问鸟兽虫蛇，无不食 容那些粗心大意的人。 之”。丰富的食材也成为转指人品方面的俗语。 例 (5)今 日又晤记得带锁匙出街，真傺大头虾。(今天 1．茨菰 ：一种水生植物，性味甘平 ，生津润肺，补中益 又忘了带钥匙出门，真是粗心。) 气，还能够败火消炎 ，辅助治疗痨伤咳喘。最常见的是茨 6．失魂鱼：形容人一副失魂落魄的样子，像在水里到 菰坟烧 肉，既有烧 肉的香味 ，又有茨菰清香 ，乃广东一大 处乱窜的鱼儿。 名菜。茨菰的顶部有肥大的顶芽 ，外形有点像男性的生殖 例 (6)乜你成条失魂鱼咐?，成 日出错。(你怎么一副 器，由此广东人把男婴称之为 “茨菰楗”。 失魂落魄的样子 ，整天在出错?) 例 (1)恭喜晒喔，生l!左个茨菰桩。(恭喜你 ，生了个男 7．老虎蟹 ：肉质结实、鲜美 ，El感跟龙虾肉相像，因蟹 婴。)