海南4个菠萝品种果实品质比较.pdfVIP

巫热带粒 钭 2o09，38l2)：5l·53． S 轨 如 S 海南4个菠萝品种果实品质比较 王祥和 ，李 雯2，贾文君2，邵远志3 (1．海南省农业科学研究院，海南 海 口57oo00；2．海南大学 园艺园林学院，海南 海 口57o228；3．海南大学 公共实验 中心，海南 海 口570228) 摘 要：对海南地区4个菠萝品种的果实外观品质及 内在品质进行比较分析与评价。结果表明，台农 16号菠 萝品种的综合品质最佳，其次是台农 17号，沙捞越 (台湾香蜜)品质最差。 关键词：菠萝；品种 ；品质 D0i：10．3969／j．issn．10o9—7791．20o9．o2．O13 中图分类号：S668I3 文献标识码：A 文章编号：1009．7791(2oo9)02一O051-o3 C0mparis0n0nQuality0fF0urP．iIleappleCultiVarsinHainan WANGXiaIlg_he，UW_en，J W_en-jun，SHAOYuaJ1．zhi (I．HainaI1AcademyofAgriculturaJSciences，Haik0u57oo0o，HaiIlaIlChiIla；2．College0fHonicultI1real1dL丑ndscape，Hainal1 Universit Haikou570228，HainaIlChiIla；3．PublicExp嘶InentCenter，Hainal1UniVersi吼 Haik0u57o228，Ha aIla血a) Abstract：Tl1eappe删 1cequa】itiesaJ1dintema1qualitiesoffourpineapplecu1tiVarSproducediIl H aI1were inVestigated aI1d meOveral1qualitieswereevaluated．1]1eresultSshowedmatme quality of 血 ong 16waSthebest，aJ1d foUowedby rInong l7，me quaht)rofSha1a0yue (，IwaJ1xiaJ1g血)waspo0 Keyw0rds：pineapple；cu1tiVar；quality 菠萝(A 日，lncDD “)是我国热带、亚热带地区四大名果之一。海南是我国菠萝的主产区，20o7年 全省菠萝种植面积达 1．4万公顷，占全省水果种植面积的7．8％，产量约21万吨，占全省水果总产量的 l5％ 1【] 。 近年来，随着反季节调花技术的推广，海南菠萝产业发展较快，已成为海南水果业的支柱产业。 目前海南菠萝品种良莠不齐，选育和发展优良的菠萝品种是海南菠萝业进一步发展的关键。 果品品质包括外观品质和内在品质 2【】。菠萝品质既直接影响食用价值，也影响其商品价值。本文 对海南地区种植的4个菠萝品种的外观品质和营养品质进行分析，以期为发展海南省优 良的菠萝品种 提供参考。 1 材料与方法 1．1材料 供试的4个菠萝品种为台农 16号、台农 l7号、巴厘和沙捞越 (台湾香蜜)。于2OO8年7月7日 采 自海南澄迈县菠萝种植基地，成熟度约8成 (图版 I)，运回实验室在恒温箱(12℃)贮存 5d后进行 分析测试。 1．2方法 1．2．1外观品质测定 观测冠芽特征 (形状、叶色、叶边缘有无刺)、果面特征 (果皮色泽、鳞片分布)、 果实形状(外形、果实纵横径比)及测定单果重。 收稿 日期：2oo9．O3．o9 基金项目：海南省科学事业费项 目(琼财预20o7134)、农业部菠萝948项 目(2oo6-G34)资助 作者简介：王祥和(1968-)，男，海南海口人，农艺师，从事热带果树栽培和品质调控研究。 注：邵远志为通讯作者。 巫熬带槛 讲 第38卷 1．2．2内在品质测定 使用果实硬度计 (GY_l型)测定果肉硬度，在果实中上部一圈测定4个值，取 平均值；可溶性固形物含量用手持折光仪 (日本产 rAGO型)测定；可滴定酸含量用酸碱中和滴定 法测定；维生素c含量用2，6．二氯靛酚法测定[3]。果实鲜食品质用感官鉴评。