蔬菜中有机磷农药残留的两种酶抑制快速检测方法的比较研究.pdfVIP

维普资讯 ※分析检验 2003，Vo1．24,No．8 135 蔬菜中有机磷农药残留的两种酶抑制 快速检测方法的比较研究 黄志勇，袁 园，吕禹泽 (集美大学生物工程学院，厦门 361021) 摘 要：本实验比较 了快速测定蔬菜中有机磷农残的两种酶抑制法即胆碱酯酶抑制法和植物酯酶抑制法，通过正交 实验优化了两种酶抑制法的测定条件。对实际蔬菜样品的磷农残测定结果表明：这两种酶抑制快速测定方法均可用 于蔬菜中有机磷农残的测定，其加标回收率都达到 85％以上。但植物酯酶法测量精密度较好(3％以下)，酶源易 得，提取、保存方便，在有机磷 的快速测定 中有更广泛的应用价值。 关键词：有机磷农药残留；快速测定：酶抑制法；蔬菜 Abstract：BasedonthetoxicologytheorythattheorganophosphorrispesticidecallinhibitAChE andplant~steraseactivity， tworapidmehtodsofdeterminingorganphosphoruspe sticideresiduesinvegetablesbyinhibitingAchEorplant-esterase activityWere established．ResultsshowedthattherecoveriesofaddingstandardsbyhtetwomehtodsWere more than85％，hte relativestandarddeviations SD％)waslessthan3％forhtelatter，andhtelowestdetectionlimitsrangedfrom0．01to0．6mg／ kgforhteboht mehtods．Therapiddetemr iningmehtodscallbeusedforhtequantificationoforganophosphODISpesticide residuesinvegetables，especiallybyhteplant~sterase． Keywords：orgna ophosphomspe sticideresidues；rapiddetermination；inhibitingAChE andplant-esteraseaetivity； vegetable 中图分类号：TS207．5+3 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2003)08．0135．03 酶抑制法测定农产品中有机磷农残是根据磷农药的毒性对 0．5mg／ml胆碱酯酶(CHE)：称取胆碱酯酶干粉(北京中生 酶分解底物的抑制作用进行的，其中使用的酶主要有动物酶源 生物工程高技术公司)用超纯水溶解配制；10mg／ml氯化乙酰 的胆碱酯酶和从淀粉中提取的植物酯酶 [1~，1。前者是利用有机 胆碱：取 1g氯化乙酰胆碱(上海三爱思试剂有限公司)用超纯水 磷农药的毒性抑制其分解底物乙酰胆碱的程度进行测定 ： 溶解配制；1．25mg／mlQ一乙酸萘酯：125nagQ-乙酸萘酯 (中 乙酰胆碱+水 里苎塑堕。乙酸+胆碱 国医药集团上海化学试剂公司)溶于 100ml无水乙醇中。 而后者则是利用植物酯酶水解底物乙酸萘酯时受到磷农药 1．2 实验材料 的抑制进行定量分析 ： 新鲜蔬菜(购于集美菜农贸市场)：将菜叶切碎 ，放入研 a一乙酸萘酯+水 垫塑塑堕。 乙酸+萘酚 钵中捣碎 、榨汁、离心，取上清液为样液 。 由于酶抑制法操作简便、快速且适于现场检测及大批量 植物酯酶：称取20．0g面粉，与 100ml超纯水混合振荡 样品测试